年糕散文随笔(2)

时间:2021-08-31

  青阳镇一一是个不大的小镇,一条十多米宽的小河缓缓穿镇而过,中心桥横跨于小河,是这个小镇的中心,并将小镇分成一个“工”字型,二岸居民往来全靠这所中心桥,除此只能靠舟楫。沿河二边是错落有致低矮的房屋,白墙黑瓦,透着小镇的古朴或是商铺或是人家,一间间相连,几乎所有房屋临街的一面都是一块一块竖条门板,早上拆掉,让阳光照进屋内,生活起居一目了然,晚上又一块块装上,傍晚走在街上门板缝中会透出屋内昏暗的灯光,屋内的响动也听得很清楚。靠近桥的沿河二边多是店铺,是白天最热闹的地方。也是小镇坊间消息的集散地,东家长李家短,一些无事的居民会聚在一起,不时发出会心的笑声。巷子里铺着宽宽的石板,走出二三十米,便有一个可下到河边的码头,有时我会跟着表哥、表姐到码头淘米洗菜,在这条小河我还学会了游泳。这石板路都是那种整条的石板几乎与巷子同宽,远远地铺向镇外的乡村田野,岁月已将它打磨得水光水光的,时常看到乡下赤脚的挑担人走过,发出叭哒、叭哒的声音。这种前门是街巷后门是河的临水人家在江南随处可见。形成独具特色的一道民居景致。

  过年,对孩子来说是最开心的日子,因为,可以吃到平日里吃不到的美食,年糕便是江南人春节家家必备的节日食品,不仅是江南人喜爱这粘糯的食品,还因其名有着吉祥之意,借喻年年高高兴兴。如同,西北人春节要蒸几筐花馍一样。江南人过年家家都要做很多这种年糕。这是一种将糯米在石 臼里舂成细沙状,制作成型再置于蒸笼蒸熟,不放置任何佐料,保留了糯米原香味的食品。春节一周前的傍晚,小镇的街巷上已看不到几个行人,到处传来嗵嗵的舂米声,家家开始忙活起来。灶台前蒸屉里滋滋地冒着蒸汽,柴灶后是表哥忙着往灶堂添柴草,不时用手中的铁夹拔弄着灶堂里的柴火,火光映照着他期盼的脸。姨姨眯着眼表情安祥观察着笼屉的蒸汽,以此来判断这一笼年糕的品质。小镇上弥漫着浓浓的蒸年糕的米香味。年糕蒸好后需凉透,放在一个很大的缸里用清水浸泡,这样的储存方法可以将年糕保存很久。一是不会因干燥缩水和开裂,二是浸在水中隔绝了空气,年糕不易霉变,所以可以长久保存。吃时可以切片蒸、煎、炸、烘、烤等,还可切丁与稀饭同煮,那个年代一年中只有过年才能吃到这种食品。  拎着手中的年糕,回想着那一段童年往事。江南人浓浓的年味和那香糯的烤年糕味早已成了挥之不去得记忆。