中秋月饼销售工作结束已有一段时间,期间对于门店的销售关注较少,影响到门店销售业绩,在此向门店及员工表示歉意,同时也十分感谢门店对于志明月饼销售工作的支持以及配合。回顾中秋月饼销售工作,现对于今年月饼销售作出总结,总结工作经验以及教训,方便以后的工作的进行与操作。
从整体来说,今年的月饼销售较往年来说,无论是气氛还是销售,都呈慢热状态,市道较以前都差。但经过同事们的共同努力下,整体业绩较往年还是有增长的,当然这要归功于公司及门店所有员工的共同努力,也印证了公司“人的结构是相互支撑的,众人的事业需要每个人的参与”这以文化格言,正是同事们的共同努力下成就了这一结果,在此十分感谢公司及门店所有员工对月饼工作的支持与配合。
今年月饼工作因人数有所减少,因此我在肩负英德佛冈的销售外,还配合小市区域的销售。小市英德的销售有所增长,而佛冈因少做了鸿兴、嘉宜、辉杰三间大场,造成业绩下降得厉害,影响了整体月饼的销售,在此向公司及同事们道歉,是我自己的工作没有做好,没有跟进好客户和客情维系工作,影响了整体业绩的增长!
根据今年月饼销售情况以及与客户沟通,今年月饼销售不容乐观,因现时处于三打两建及领导班子换届时期,顾客对于送礼及收礼都比较敏感,在客观上影响了月饼的销售,很多客户反映,今年的销售比较保守,尽量以消化为主,不敢太雄心。例如小市北江货仓、文盛尤其明显,因去年拿货太多,造成后期消化不理想,今年有了心理负担,特别是文盛,今年减少两家门店,因此对于拿货十分谨慎。
根据业绩分析及销售情况,今年月饼销售在价位上呈两极分化,一线月饼的销售较好,进口饼及广州莲香楼的销售都有增长,而二线饼则是价位低的销售较好,因此今年二线月饼销售有所下降。公司考虑到品牌及去年销售状况的关系,淘汰了部分品牌,今年只做了趣香及品佳品两个品牌,品佳品今年无论是特价还是还是政策上都有很大的支持,这对于弥补少一个品牌的业绩有很大的帮助,从业绩方面要感谢品佳品厂家的支持;而趣香方面,除了价格方面较去年有所上升,利润空间也有所下降,造成我们在销售操作方面困难有所增加,如佛冈的鸿兴、嘉宜两商场费用条件太苛刻,而且结款周期太长,费用维系不了,因此放弃合作。
而且趣香厂家产品供应不足,造成单品早早缺货,也是影响业绩的一个因素,趣香因价位原因,主要销售以礼盒及特价商品为主,而厂家一早就断货,只有3个礼盒单品供应,这对于二线的销售有很大的影响,许这就是国有企业的共通弊病吧,鉴于趣香利润空间及产品供货不足的情况,建议二线多培养一两个品牌,避免让厂家牵着鼻子走,让我们处于被动的位置,如果趣香价位不断上升,而利润空间不断下降,那还不如经营莲香楼,无论品牌知名度还是利润空间,都较趣香易操作。
佛冈区域业绩下降,除了因为鸿兴嘉宜两店因素外,另外礼品店也没有合作好,胜发总体有上升,但二线的销售下降得厉害,因趣香价位问题,基本上二线团购的销售让一线月饼或者恒宝皇牌抢了去,而且胜发最后两三天还有广州酒家和进口饼,因此二线的月饼很难销售,最后因城区商品不足,而提早撤了佛冈的月饼回城区销售;通发的情况与往年相比差不多,其他礼品店和客户的广州酒家基本都是找胜发拿货,折头虽然一样,但拿胜发的货,就算以后买不了,胜发如果没货了也会找他买回来,因此风险较小,基本上佛冈的礼品店都是找胜发拿货,这是胜发的优势,服务比我们的好,印证了公司文化格言“服务的开始才是销售的开始”。
辉杰业绩则下降,今年一线饼与二线饼基本上自己去广州拿货,经过多次沟通,都是要等到商场的二线月饼销售完毕才会跟我们要货,因此没能进场。辉杰二线月饼剩余多是因为团购问题,因团购没有收订金,客人没有过来拿货,导致二线月饼太多,因此没有与我们合作。这个问题今年也发生比较多,如大众华美团购500盒、胜发团购趣香100盒,因为没有收订金而没有成交,造成公司资源的浪费及影响月饼库存的消化,造成公司压力增大,这个问题我也需要去检讨与总结,凡是团购商品,一定要与客户沟通订金问题,保证商品销售的成交。
而英德业绩的增长得益于大众超市的销售,因对市场评估不足,商品的供应有所偏差,造成大众商品构成不合理,铁盒月饼数量过多,而铁盒基本上让其他品牌低价月饼顶死,很难销售,知道后期广州莲香楼等月饼断货之后,趣香才真正开始销售,特别是礼盒的.销售,要知道,广州等一线月饼的断货,相对高档的月饼基本上只有华美与趣香了,这时候才是真正的销售,而英德市场相对佛冈市场来说,一线月饼耕早断货,因此,趣香、品佳品最后的销售基本上是50-80盒每天,在我和促销员整天直落,全力以赴抓好最后的几天时间,做好月饼的销售,该商场销售较去年有了增长。
从整个月饼销售流程中,基本上都能顺利进行,团队的合作与工作积极性有了提高。感觉前期工作分配不明确,造成职责不清和工作上的麻烦,而调货的退单与进货单,也基本上能马上打电话给仓库打单马上处理,这样就能避免以后单据的错乱,而最后撤场拿回公司的月饼相对较乱,没有沟通好退货以及员工月饼分配的流程,造成不必要的麻烦。另外一个问题就是与友谊商店的关系处理,这是每一年都会发生的问题,因流程做不好,没有相应的流程,造成问题出现了互相推卸责任,调货、下单、备货等等工作的误会都令大家不愉快,建议以后友谊商店下单或者备货一定要有书面形式,避免以后大家有误会时可以明确责任归属。
充满机遇与挑战的中秋已经过去,回首今年整个节日期间的门店,在总部各中心领导的帮助和指导之下,加之全体管理人员以及优秀员工的合作与努力之下,各方面得以稳固磐实,商场工作得以顺利开展。在销售目标上,众人不可谓未尽之能事,且不论结果如何,此中显现之苗头,不可说不令人欣喜。
盘点整个中秋节日期间,有得有失,有关于以顾客服务为导向方面的问题;关于企业品牌价值认可的问题;关于顾客忠诚度管理方面的问题;还有居安思危、进军零售速度、整合零售营销传播方面的问题,更有岌岌可危的人力基础管理方面的问题。
随着经济的发展和形势的变化,零售市场如今到处生根发芽,竞争日趋惨烈。面对这种局面,我已深知需完成角色转换,修正态度,抓紧学习,从实际出发,从细节着手,以图加强职能培训,整顿卖场氛围,调整员工心态,狠抓顾客忠诚度,加强调查研究,探求解决错综复杂问题的途径。对于中秋节日期间的工作进行反思和总结如下:
一、盘点中秋节日期间的工作
A、加强卖场的人力资源、A类销售科别、A类商品的管理。
B、对本卖场竞争店的调研及附近消费情况的评估,在尽量做到差异化经营的情况下,避免商品同质化条件的价格竞争,对超市滞销商品进行清退,节日性商品的管理,尽一切可能做到不打无准备之仗。
C、积极组织管理岗员工的学习,加大对A类科别的帮扶力度,一切为销售服务。努力提高员工以及促销人员的工作积极性,并针对节日期间员工以及促销人员可能出现或之前经常出现的问题进行了分析。
二、存在的问题
超市在总部领导下,年度9月份呢月合计销售:288万于元,月度销售目标360万元。超市业绩的影响主要来自于以下几个方面:
A: 大环境 受国内整体经济环境,竞争店酒饮强势等影响,客单价、来客数相对减少,特别是在商品同质化的条件下,同种商品的价格往往高于竞争店,一线商品更为严重,购买力严重不足,因高新区店的主要消费层次为周边居住的中老年人群,顾客往往在购买来都货比三家、精挑细选,对于高单价商品的需求相对减少。
B:促销 场外促销活动以及有力的促销手段全无,在商品没有竞争力的同时,应加大场外促销活动,特别是节日前10-15天,这对于提高商场来客数、客单价起到了较大的推动作用,
能起到了立竿见影的效果。大型促销活动每次都是一昧地特价促销活动,老生常谈,缺乏预见性和可行性。有的甚至只是形式性化,对于日益竞争的零售业没有起到攻城掠地的效果。
员工以及促销人员积极性不高,商品只是不够全面充实,缺乏培训、促销卖点不清晰。
C:畅销商品缺货、堆头管理混乱与新品引进速度慢 中秋节月份多为公历纪年中的9-10月份是食品、酒饮销售旺季时期,顾客需求量大。而畅销商品、特价促销商品经常出现备货不足,堆头陈列不丰满,有的堆头甚至只有外围一层商品,在顾客购物时缺乏商品可比性,造成业绩的流失。
卖场商品选择性不够,同类商品额过多,造成卖场陈列过程中不能几种按照类别陈列,卖场陈列尤显凌乱。
堆头陈列位置多未能按照其所属类别分区分类,例如:酒水区出现奶制品堆头,礼盒区出现饮料类堆头。致使顾客购物时不能快速找到所需商品,且无法对同类商品有直观选择性的购买。另,同一堆头上虽同时陈列同一供应商的商品,但这些商品并不属同一类别。
新品引进速度较慢,开发新品力度有限,旧品淘汰率低,违背了“卖场商品都是新的”这一经营理念。另,酒水堆头多为本地较为常见的品类,泸州、扳倒井等。我店已有商品竞争者均有在售,而竞争者已有商品我店并未进场。我店至少缺乏此一项上的竞争力度。
D:商品质量问题和顾客投诉高 一旦商品发生质量问题,一方面承担卖场的品牌形象损失,另一方面商场还可能要承担商品死货的责任,严重影响卖场业绩及对外信誉度。顾客因商品质量引起的投诉率和抱怨普遍,如:小家电商品质量问题,和中秋大闸蟹事件等。
E:人员流失率过高 员工入职时间一到两月或者半年时间对其负责的业务知识相对熟悉后出现辞职或自动离职,对商场的损失较大,一支稳定、高效的团队是商场参与竞争的根基。由于公司改革和薪酬体系的原因,员工流失比较严重。同时主管及员工的沟通、指导以及专管员干部的考核力度不够,员工的纪律观念强化有待升级。
管理人员工作不到位,未能及时并详尽的了解员工的心理活动状态以及变化。因员工更换频繁,收银、理货对商品了解的不足,业务机能不够熟练所导致的顾客普遍在卖场滞留时间过长而引起的消费欲望降低,以及埋单时间过长造成的顾客抱怨。投诉。
F:硬件设施急需改善 在中秋节日高峰期间,硬件设备突显不足。以收银口为例,断网现象时有发生,很大程度上,延误了顾客探亲访友的预定时间,顾客在等待3-5分钟左右时会有近1/4者选择别家购买,而其中绝大多数这选择了竞争者的卖场。断网修复后收银台前散落满地的购物车购物篮中的商品可见一斑,也叫人触目惊心。
另,购物车的严重不足,大型购物车本店现有18辆,这远远无法满足中秋节日高峰期时的顾客需要,因此出现的顾客在卖场寻找购物车的现象屡有发生,对中秋这样的节日而言,这无疑会损失许多客单价较高的顾客到店选购。
G:超市目标不够明确 目标不明确,导致员工工作的积极性不高,员工在经营理念上未树立起一定的目的,商场的各项培训工作未贯彻到实际工作中去,认知率较低,特别是一些服务理念上只落实在口头上,与实际操作行动程度上还有较大的差距,惰性化的工作态度较为严重。
贯彻目标不仅仅止于制度,应旨在培养并营造员工的工作心态和工作状态,环境影响人,而人又都是环境的产物,营造一个良好的工作状态和工作氛围应尽早纳入卖场经营理念中来。
个人问题:
A:沟通不够 本人对于本卖场管理理论钻研不够深入透彻,不能有效的将公司所有理念传达至全体员工,对管理干部和员工的培养不够,零售竞争形式变化莫测,单兵应战以不是制胜之道。
B:创新力能力较差 超市的发展需要创新,特别是营销方式需要创新,但由于顾虑到调整带来对商场业绩的影响,求稳怕乱想赢怕输的心理未能及时克服,以致于求新求变求胜之路,未能如我心愿。有负领导栽培。
C、细节管理不够 超市需要细节管理,过于相信人性化管理的观点,相信全体干部的具体掌控,工作不全面、不细致。计划性不强、监督不力导致很多细节的执行不到位。
针对以上问题,主要完善以下工作:
A、提升专业技能 不断学习和总结提高工作效率,以强化基础管理、狠抓服务质量、提升总体业绩为己任,以树立良好品牌形象、创建杨宁薛城根据地为目标,在坚持行为影响、示范引导的前提下,尽我所能激发带动全体员工工作热情,加强对值班长、管理岗同仁的共同学习,贯彻制度的落实与执行,强化现场管理力度,处理好顾客的投诉与抱怨,把握好顾客的退换货制度,尽量让顾客高兴而来、满意而归。
B、商品管理 坚持对A类商品和C、Z类商品的追踪,努力提升商品陈列艺术,做到主力商品的位置,体现较强的季节性陈列、关联性陈列等。认真分析商品结构及市场需求,及时调整商品结构并合理控制库存,避免积压资金。做好竞争分析,与竞争者形成差异优势,使商品在完善消费市场的同时,进一步展示卖场连锁优势。
D:员工管理 努力提升全体员工士气,用多种方式激励员工。强化领导班子对优秀员工的培养和指导、考核,认真贯彻师徒帮带体系,以及对专管员干部的考核力度,配合采购部对商品的各项管理及各类商品的追踪。认真落实卖场环境、卫生,让员工养成良好的习惯,积极配合公司开展各项现场管理节日促销活动,改善卖场氛围,提升卖场业绩。
E、服务管理 加强员工服务意识培训,贯彻便民、利民、为民、亲民的宗旨,把服务看成企业文化的外在表现和综合竞争力的体现。我和我的管理团队定将自上而下不懈努力,向着这个目标步步迈进,完善服务体系、全程跟踪服务,全面进行客户渗透。
我志努力做好一名超市店长,坚持系统地学习了专业知识、加强沟通、做好顾客消费分析、做好人员的培训,带出一支具有竞争力的超市管理团队。
衷心感谢各位领导一直以来对我工作的支持、指导、监督及对我个人的帮助。我将认真地总结经验,发扬成绩,克服不足,以百倍之信心,饱满之工作热情,与公司和我的团队一起,勤奋工作,顽强拼搏,为杨宁的发展做出应有的贡献。
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