红酒敬酒礼仪以及点酒礼仪

时间:2021-08-31

红酒敬酒礼仪以及点酒礼仪

  导语: 在高级西式餐厅里, 点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐厅"搵笨"。下面由小编为您整理出的红酒敬酒礼仪以及点酒礼仪内容,一起来看看吧。

  (一)红酒敬酒礼仪

  一、敬酒时间

  如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其他人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒的时机可随敬酒的人而定,而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。

  二、敬酒姿势

  是坐着敬酒还是站起来敬酒,应该视情况而定。如果在餐前且在客厅中敬酒,则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时,宾客较少的话,敬酒的人可以坐着敬酒,而如果宾客较多,则应站起来敬酒,以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时,也需站起来敬酒。

  三、敬酒次序

  按照传统习惯,一般是由女主人或男主人最先开始敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如朋友聚餐,经常是由宾客最先敬酒,这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。

  四、祝酒词

  祝酒词应简短得体。宴会上第一个敬酒的人应该准备一段简短的演讲,演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等,只要符合宴会的氛围都可以。一般情况下,活跃气氛的幽默是必不可少的。如果觉得说一段祝酒词有困难,选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为××干杯”不仅免去了复杂的祝酒词,更活跃了气氛。

  五、怎样碰杯

  在敬酒时一般会相互碰杯,但所用高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时,应该手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。

  六、注意事项

  特别值得注意的是,类似“感情深一口闷”等喝白酒时的中国式说辞,不少其他国家却以此为忌。因此,在敬酒时,最好不要要求别人干杯豪饮。喝葡萄酒时,可以慢慢品尝,因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免可惜。

  (二)点酒礼仪

  1、明确预算

  挑选葡萄酒第一步就是明确预算,确定葡萄酒的价格区间,这可以大大缩小选择范围。

  2、查看酒单

  一般情况下,餐厅中的酒单会对葡萄酒进行大致的描述,不过酒单上的酒款琳琅满目,一一查看颇费时间,在点酒前可以先询问你的同伴想喝什么类型的葡萄酒,确认好感兴趣的葡萄酒类型,红葡萄酒或者白葡萄酒之后,你几乎就可以忽略酒单上一半的酒款了。

  点酒时可以根据菜肴来点酒,如果是吃法国菜,那法国的罗纳河谷葡萄酒自然是个不错的选择,还可以秉着“红酒配红肉,白酒配白肉”这样的常规搭配来选酒,比如品尝牛排、羊排等煎烤的肉类时,可以搭配罗纳河谷红葡萄酒,尽享美食美酒之乐趣。

  3、咨询侍酒师

  如果你对选酒依旧毫无头绪,可以征询侍酒师的意见,侍酒师一般会根据你的价格、食物等给出中肯的意见。

  待点好的酒送过来时,也有一些值得注意的.餐桌礼仪,一起来学习下吧!

  4、确认酒款

  通常,侍酒师会拿着订单和酒走过来为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字,你可以通过查看酒标,确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。

  5、检查酒的温度

  检查酒的温度可以让你更显专业范儿,你可以用手握住瓶子,用手掌来感受酒的温度。一般而言,红葡萄酒的最佳饮用温度为15℃-18℃,白葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃,起泡酒的最佳适饮温度是6℃-8℃,如果你觉得温度不合适,可以让侍酒师重新调整。

  6、检验葡萄酒

  侍酒师在揭开软木塞后,将会把软木塞放置你面前,此时,你需要检验软木塞是否良好。干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中,破坏了葡萄酒。之后侍酒师将酒倒入酒杯中,此时你可以通过晃杯、观察和闻香来检查葡萄酒的颜色和香气,鉴别酒款是否存在缺陷,如果你未发现任何瑕疵,向侍者点点头,这就是你的“心动之选”了。如果发现葡萄酒有瑕疵,可以要求退换该瓶葡萄酒,并重新进行选择。

  如果以上环节一切确认无误,那就和你的同伴好好品尝所点的葡萄酒吧,享受美酒佳酿,品味杯酒人生。

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