有关吧台的规章制度

篇一：吧台规章制度

吧台规章制度

　　1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。

　　2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。

　　3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。

　　4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。

　　5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。

　　6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。

　　7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。

　　8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。

　　9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。

　　10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。

　　11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。

　　12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。

　　13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。

　　14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。

　　15、吧台资料不可外流。

　　16、望吧台人员能发扬、自发、自得、自觉精神，自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

　　吧台处罚条例

　　1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。

　　2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。

　　3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。

　　4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。

　　5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。

　　6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。

　　7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。

　　8、浪费吧台成本者记工作失误一次。

　　9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。

　　10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。

　　11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。

　　12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。

　　13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。

　　14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。

　　15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。

　　16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。

　　17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。

　　厨房处罚条例

　　1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。

　　2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。

　　3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。

　　4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。

　　5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。

　　6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。

　　7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。

　　8、浪费厨房成本者记工作失误一次。

　　9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。

　　10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。

　　11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。

　　12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。

　　13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。

　　14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。

　　15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。

　　16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。

　　17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。

篇二：吧台规章制度 2

吧台规章制度

　　1.上班时要提前5分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。

　　2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。

　　3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

　　4.每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。

　　5.早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。

　　6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。

　　7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

　　8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

　　9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

　　10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。

　　11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。

　　12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。

　　13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

　　（1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

　　（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。

　　17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

　　18.吧台资料不可外流。

　　19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。

　　20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。