酒吧项目策划书篇3：

　　一、前景引见

　　乡土风情酒吧是有别于普通酒吧的，在乡土风情酒吧里，既有往常酒吧的休闲抓紧，还有浓郁中央风情，因此一定会广受年轻消费者的喜欢。同时由于它对资金的要求较少，实施起来较为方便，因此，假设创业者在寻觅创业项目，乡土风情酒吧相对是个不错的选择。

二、目的顾客

　　光临酒吧的少数是年轻人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年轻者独自光临酒吧的不是没有，但很少。尤其是女性，只身泡吧的极稀有，多是由异性冤家陪同。

　　年轻男性虽是酒吧常客，却也喜成群结队光临。说透彻点，酒吧的顾客带有点“团体消费”的滋味，而且以45岁以下的中青年人为主，兼备一定的文明修养。

三、地点选择

　　装修豪华的酒吧，都尽能够设在繁华闹郊区、文娱城或大型商业中心左近。这些地段人流大，容易沾染商业气氛，但店租奇高，非一般小本运营者可以接受的。乡土风情酒吧主要依*共同的作风和特性吸引顾客，所以开设地点不一定选择上述地段，大专院校旁边，年轻人经常出入的文明宫公园、电影院和饮食街左近等地段，皆适宜开设乡土风情酒吧，甚至城郊结合部人流较大的交通要道，也可以作为优先思索的地点。

四、店面布置

　　所谓“乡土风情酒吧”，主要出售“乡土风情”和“乡洋气息”，生意能否成功，店面布置占了60%的功夫。

　　酒吧面积约为18～25平方米，不论太小，一定要突出它的乡土味，从里到外最好“土”得够真实。酒吧大门要用老房子通用的对掩木门，颜色朱红，同时贴上门神，首先让顾客眼前一亮。酒吧内地面可用廉价得不能再廉价的鹅卵石或大块的、大小不一的青石板铺砌，墙壁上贴挂一些剪纸、年画，有毛主席画像就愈加有气氛，由于广阔乡村地域仍有许多人家挂贴他老人家的画像。桌椅也有考究，可摆设一些粗糙的、不上漆的拙朴木纹桌椅，小竹椅（凳）、小竹桌也可;桌布可用乡土味十足的大红花布，或是粗棉布。

　　面积在20平方米以上的乡土风情酒吧，若能摆置一架木制风车、一盘小石磨、竹斗笠、草蓑衣，挂一串老玉米，还有红辣椒，那么乡村独有的野味和自然的率直纯真就“原形毕露”了。酒吧的气氛也就出来了。

　　乡土风情酒吧比起那些隐身于纸醉金迷的闹市中的酒吧来说，显得更亲切也更贴近普通人的生活，还能给没有体验过乡情的人一份特殊的体验。

五、操作步骤：

　　（1）首先把证件预备完全，这样营业时才不会遭到阻碍，另外深化了解一下预备开店地的民俗、民情，这样可做到心中有数。

　　（2）由于乡土风情酒吧依托的是共同的作风和特性吸引顾客，因此可以把酒吧场所选定在大专院校旁边，年轻人经常出没的文明馆、公园、电影院、居民区左近。面积要18平方米以上。

　　（3）店面布置要突出“乡土风情”和“乡洋气息”来，要土得真实，例如空中可以用廉价的鹅卵石铺成，墙上可挂些年轻的年画、毛主席画像等等。另外，尽量用一些粗糙、不上漆的竹凳、木桌，总之，要乡土味浓重。

　　（4）申领营业执照等证件。

　　投资评价：由于设备是一些乡土物，估量约需求3000元左右（包括运费）即可置办完备，店铺（18平方米），月租金约1800元，首批购进酒水、食物约3000元，操持合法手续300元，其他支出约3000元。

　　收益核算：价钱方面，收费不宜太高，以薄利多销胜出，酒水、食物、效劳费相加，只需维持毛利率60%左右即可，这样每月可保证支出4800~5500元。

　　酒吧项目策划书篇4：

　　一、科学的进行可行性分析

　　1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前一定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营啦。

　　2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

　　3 、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。

　　4 、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。

　　二、选择正确的酒吧地址

　　当你决定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。

　　1 、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。

　　2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。

　　3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并方便住店客人选择。

　　4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。

　　5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。 想成就大事业，

　　三、酒吧的装修及配置

　　有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。

　　1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

　　2 、酒水配备上一定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

　　四、酒吧人员的配备及工作安排

　　1 、除啦规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

　　2 、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。

　　五、酒吧服务的九大原则

　　服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点：

　　1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

　　2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。

　　3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。

　　4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

　　5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。

　　6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

　　7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

　　8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。

　　9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

　　留意到以上开酒吧的几点建议，相信你的酒吧成功率会大大增高，生意也会越来越好。

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