篇三：食品色彩

　　色彩在食品包装设计中的应用

　　食品包装除了要实现盛装、保护产品等基本功能以外，还要美观、有一定的文化内涵，才能吸引消费者，给商家带来较好的经济效益。

　　色彩是食品包装设计中的一个重要因素，色彩搭配得当，食品包装就会格外引人注目。消费者在超市里选购商品，面对琳琅满目的商品，能瞬间给其留下深刻印象的，必然是具有鲜明个性色彩的包装。食品包装色彩应用得当，会加深消费者的注意力，促进购买行为。精美的食品包装色彩设计，不仅能美化商品，抓住消费者的视线，使他们在购买商品的过程中获得良好的审美享受，还能对产品起到一定的宣传作用，让人在不经意中注意到食品的品牌。

　　设计者要设计精美而贴切的包装色彩，就必须了解消费者的色彩欣赏习惯和审美心理，通过研究消费者色彩喜好的普遍规律进行准确的商品定位，合理地运用色彩，才能设计出令人满意的食品包装。

色彩的功能特点

1.色彩必须体现食品的特点

　　色彩是包装设计中最能吸引顾客的因素，如果色彩搭配得好，消费者就会有一种赏心悦目的感觉。食品包装的色彩设计受食品属性的制约，而色彩本身也有它的属性，所以，用色要考虑消费者的生活习俗和欣赏习惯，也要考虑因商品的档次、销售场合、食品特点的不同而运用不同的色彩。

　　通过色彩的合理运用和色彩的相互关系，还可以很容易地表现食品的口感，比如可采用硬边风格的图形、折线式的纹样结合冷色系来表现入口松脆的食品。要充分表现食品的口感，除了依靠色彩、图形元素外，还可以采用表现实物的照片，尤其是一些产品本身形态和色彩比较好的食品，通过细腻的摄影画面充分表

　　现产品的特点，用以激发消费者的购买欲。

2.色彩体现民族、地域特点

　　民族不同，风俗习惯不同，爱好、禁忌也会不同；受教育程度、文化层次不一，对色彩的喜好也不一样。黄土高原和云贵高原一些少数民族或者边远山区的人们，喜爱大红大绿等一些极鲜艳的颜色，这和他们生活的苍凉、浑厚的高原、大山背景相和谐、统一，同时鲜艳色彩也是他们顽强生命力以及他们对生活的热爱的外在表露；而普通城市居民，大多偏爱淡雅、清新、明快的颜色。对于中国人和西方人来说，西方人视粉红色为生命之色，因为粉红色有多愁善感、易激动和浪漫的感情色彩，这和西方人热情、外向、夸张的性格相对应；而中国人把绿色看成是生命之色，绿色象征着希望、青春、朝气，同时，绿色也代表着和平、稳定，有安于现状求安宁的情感成分，这又是和中华民族含蓄、稳重、平和的美德分不开的。

　　在东南亚和欧洲，视黄色为高贵的王室御用色，代表着神圣和尊严；在美国，黄色也是深受人们喜爱并被广泛运用的颜色；但在日本，黄色却有不成熟之感，象征着遭殃，有趋于死亡之意。所以，在美国行销不衰的“百事可乐”饮料，由于包装商标的主色调是黄色，却在日本市场滞销，惨遭失败。

3.色彩设计必须吸引消费者的视线

　　人们在观察景物时，视觉的第一印象是对色彩的感觉。在食品包装设计上，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的要素之一。色彩有较强的视觉冲击力，同时又容易引起人们的心理变化和情感反应。因此，色彩最易引起消费者的注意。图1、图2所示为两款椰子类食品的包装，形式相同，设计者以不同的色彩区分商品的种类，整体色调鲜亮饱满，摆放在超市的货架上形成了整体、显眼的视觉效果，特别容易引起消费者的注意。

食品包装的色彩心理

1.色彩心理概述

　　色彩心理是指客观色彩世界引起的主观心理反应。人们对食品包装的色彩心理感受实际上是多种信息的综合反映，它通常包括由过去的生活经验积累起来的各种知识。比如“望梅止渴”，就是因为人们看到了青色的梅子，而经验告诉我们，这种梅子非常酸，因而使人产生了相应的生理反应。

（1）色彩的冷暖感

　　红、橙、黄为暖色，容易使人联想到太阳、火焰等，产生温暖之感；而青、蓝为冷色，容易使人联想到冰雪、海洋、清泉等，产生清凉之感。另外，一般的色彩加入白色会倾向于冷，加入黑色会倾向于暖。饮料包装多用冷色，白酒类包装多用暖色。

（2）色彩的轻重感

　　色彩的轻重感主要由色彩的明度决定。明度高的浅色和色相偏冷的色彩感觉较轻，其中白色最轻；明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感觉重，其中黑色最重。明度相同、纯度高的色彩感觉较轻，而冷色又比暖色显得轻。

（3）色彩的距离感

　　在同一平面上的色彩，有的使人感到突出或者近些，有的使人感到隐退或者远些。这种距离上的进退感主要取决于明度和色相，一般是暖色近，冷色远；明色近，暗色远；纯色近，灰色远；鲜明色近，模糊色远；对比强烈的色近，对比微弱的色远。鲜明、清晰的暖色有利于突出主题；模糊、灰暗的冷色可衬托主题。

（4）色彩的味觉感

　　在食品包装上，色彩可引起食品的味感。人们一见到红色的糖果包装，就会感到甜味浓；一见到清淡的黄色用在蛋糕上，就会感到有奶香味。一般说来，红、黄、白色具有甜味；绿色具有酸味；黑色具有苦味；白、青色具有咸味；黄、米黄具有奶香味。不同口味的食品，采用相应色彩的包装，能激起消费者的购买欲望，取得较好的效果。

（5）色彩的华贵、质朴感

　　纯度和明度较高的鲜明色，如红、橙、黄等具有较强的华贵感，而纯度和明度较低的沉着色，如蓝、绿等显得质朴素雅。

2.食品包装的色彩心理与年龄的关系

　　人们随着年龄的变化，生理结构也发生变化，色彩所产生的心理影响也会有所差异。儿童大多喜欢极鲜明的颜色，红和黄两色是一般婴儿的偏好。4～9岁的儿童最爱红色，9岁以上的儿童最爱绿色。一项调查显示，男生喜爱的颜色排序为绿、红、黄、白、黑，女生喜爱的颜色排序为绿、红、白、黄、黑。绿色与红色为男女生共同喜爱的颜色，黑色普遍不受欢迎。这一统计结果表明，青少年偏爱绿色和红色，其原因是绿色和红色让人联想到生机勃勃的大自然和自然界中充满生机的红花绿树，这些色彩的偏爱与青少年精力旺盛、淳朴天真的心理特质是相吻合的。而成年人由于生活经验和文化知识的丰富，色彩的喜爱除了来自于生活的联想以外，还有更多的文化因素。因此，按照不同年龄层次消费群体的色彩心理进行食品包装设计，可以做到有的放矢。

3.食品包装的色彩与感官感觉

　　味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各种味道又有浓与淡的区别。要在包装上表现这么多的味觉，并且要向消费者正确传递味觉的信息，设计者就要根据上述人认识事物的方法和规律来进行表现。例如，红色的硕果给予人甜美的口感，因此，红色用于包装主要就是要传递甜的味觉，此外，红色还给人以热烈、喜庆、革命的联想。因此，在食品、烟、酒上应用红色，又有喜庆、热烈的含义。而黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此，在表现食品的香味时，多用黄色。橙黄色介于红与黄之间，其传递的味觉如橙子，甜而略带酸味。而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉时，一般都以绿色系列的色彩来表现。

食品包装的色彩设计

　　色彩的运用必须从食品的特点出发，设计需要表现出食品的特色，同时兼顾消费者的心理需求及欣赏习惯。合理而恰当运用色彩，能引起消费者对食品的初始购买欲望。

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