功夫茶简单步骤带图

时间:2021-08-31

  所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的'功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。以下是小编整理的功夫茶简单步骤带图,一起来学一学吧。

  一、温茶器

功夫茶简单步骤带图

  泡茶前先把沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。

  二、洗杯

  使用杯洗清洁

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  三、置茶

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  用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。

  四、洗茶

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  茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。

  五、注水

功夫茶简单步骤带图

  注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注入沸水后,高温会令茶壶产生泡沫,可用茶壶盖轻轻抹去。

  六、浸泡

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  盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起把茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。

  七、出茶

功夫茶简单步骤带图

功夫茶简单步骤带图

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  出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先把茶杯整齐排列,以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。

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