还有制茶师傅的精湛手艺,摊茶、杀青、火焙、揉捻、成型、散热、冷却等等,几进几出繁琐复杂的工艺流程,稍有差池,便不是我手中喝出的味道。其中,最关键最难处的,当数火候和揉捻技巧了。火大了容易烤焦,茶汤微红;火小了味涩,汤色浑浊。而揉捻也极其关键,力道过大,焦叶粉碎,外观凌乱,极难成型,卖相甚差,直接影响经济效益;力道小了,同样外观不好,成型松散,储存极易受潮发霉,泡出的汤水寡淡无味儿,更是影响销售。其它工序也相当重要,比如杀青不过硬,味涩、沉降混乱;散热不好,焐热内烧,汤色渐红,焦味儿。
三五访友,围坐茶前,小憩片刻。静水流深,看着几撮干茶浸润湿透,缓缓降沉于杯底,霎时汤水由透明变得青绿,透过杯壁,层层尖芽成行矗立,排列有序,像卫兵执戟,整装待发。朋友们惊异,魔术般的演绎让他们爱不释手,争相夺走我心爱之物,父亲的爱也因此传播四海。小杯看大世界,一片葱翠,品味五味人生,一丝甘甜,回味今生有余,津生肺腑,清凉如酣。
沉醉之初,蓦然惊醒,入世之久,未曾到达之地,尽在心间脾肺处。有齿难启,咽喉噎合,丝丝清爽,如过地缝之清逸、山泉之透凉。品鉴微醺,心沉意定,脑醒举轻,四时之景犹为羽扇纶巾处,窗外情境皆为心生神往。蝉鸣寺钟,敲打心扉,静坐如拂柳扬波沁心湖,举杯晓月影疏枝娉婷亭。茗茶之末,曲径通幽,意犹未尽,潦倒对月成影,直抒胸臆,文章自然天成,凭窗远眺,家国之事,尽忧心头。不饮茶,难为国思,怎堪民意?
我道茶不醉人,人醒世,世人皆醉茶醒人。友人皆问,何处有灵物?泱泱中华,大别山麓,周巷之茶,凤凰涅槃,比翼双飞。藏深坳而掘稀奇之矿藏,饮仙露而吐普世之餐饮,立贫瘠山地而教人立世,处云天仙宫而慰民处人。无论深居简出自冶奇才,还是珍馐佳肴与民同乐,都可以以身作则,立万世师表,处人间楷模。