“片粉皮”，就是制作粉皮。粉皮是由淀粉做成的圆形食品，是夏天人们常吃的一种凉拌菜原料，讲究的事“炒肉拉皮”。

　　“片粉皮”，是由制作方法而得名。“片粉皮”，也是要用一口大铁锅烧开水。与“漏粉”不同的地方是：制作工具不用“漏瓢”，用“漏镟子”；原料不用“湿淀粉”，用“湿淀粉水”。“铜镟子”，是用红铜片打制而成的，形状像个中号搪瓷盆似的。操作时，盛一勺“湿淀粉水”倒进“铜镟子”里，操作的人双手提着“铜镟子”两边，一晃悠，让“湿淀粉水”在“镟子”底上分布均匀，立刻把镟子插进沸腾的开水锅里，再一转悠，镟子里的湿淀粉水就被烫熟了，然后再立刻把镟子插进装满凉水的槽子里面，慢慢的用手把已经熟了的“粉皮”起出来，就成了一张透亮的湿粉皮，经过漂洗，再把湿粉皮一张一张的平铺在长长的“拍子”（也叫帘子）上。“拍子”是用长秫秸串成的，长六尺、宽二尺，一张拍子能平摆十来张“湿粉皮”。冯家粉坊每次“片粉皮”，都要晾晒几十张拍子。等到晾干之后，把粉皮一张张的摞起来，包成大包小包的批发出售。

　　冯家粉坊的掌柜的，叫冯老四，是从乡下搬来的。他从小扛过活、种过地。老伴也是个实在人。老两口雇一个伙计，忙乎一个粉坊，确实够辛苦的。加上家里人口多吗，日子过的也挺紧吧，整天吃“黑粉干粮”（用红高粱面掺淀粉缸底层的杂质淀粉蒸成的小勃勃）。这老两口有一样让人佩服得“五体投地”，就是在苦难也要供孩子念书。他们说要“想方设法”改变门风，不能让孩子们在向他们那样“土里刨食”、“受苦大累”。

　　他们家有五个孩子（三个儿子、两个女儿），后来都给“供出来”了，实现了他们多年的愿望。他大儿子上县苗圃当了技术员，大女儿随丈夫在东北煤矿当工人，二儿子和小女儿当了中学教师和小学教师，三儿子还当上市图书馆的馆长。