我从小就喜欢喝洋柿子鸡蛋汤。

　　下班回家，媳妇已经做好饭了，难得媳妇今天休班，做了一大桌子美味佳肴。不必说薄皮嫩肉、色泽红亮的东坡肉，肉质鲜嫩、酸辣可口的酸菜鱼；也不必说麻辣十足的麻婆豆腐，酥烂金红的红烧排骨。单单是一碗香甜的洋柿子鸡蛋汤，就是不可多得的美味，勾起了我甜甜的回忆，让我久久难以忘怀……

　　番茄，别名“西红柿”,因为它从国外引进，所以我们这里又称“洋柿子”.在北方，通过高温大棚技术，洋柿子一年四季皆可种植。洋柿子营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。洋柿子可以生吃，洋柿子加鸡蛋做菜吃可以说是饮食绝配了，好似这两个物件天生就应该合在一块吃。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，是老百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

　　在儿时的记忆中，包产到户后，在我们村子每年夏天家家户户都会在自留地种一些洋柿子。洋柿子既可做菜吃，又可以当水果吃，在那个还不富裕的年代，洋柿子自然就成了小伙伴们美味的零食。放学后，小伙伴们经常偷偷地溜到村后的菜园子，不管谁家的洋柿子，专挑个大的摘，不一会儿，差不多一斤重的大个洋柿子就下了肚。也就是从那时起，我爱上了洋柿子。

　　上世纪八十年代，在我们农村物质还是比较匮乏，冬天人们储存的还是大白菜、土豆、萝卜之类，即使有钱也买不来别的菜，更别说大家手里都没有几个硬币。冬日里能喝上一碗香甜的洋柿子鸡蛋汤，那个香啊！真是不能用言语来形容的。每年洋柿子熟了的时候，我们家都会做几十个瓶子的洋柿子酱，储存起来，一个冬天“打牙祭”的换季菜就有了。