家的味道的情感散文

　　每当我从地里劳动回家，洗漱完毕，妻子便会很快的把饭菜端到了桌子上，我大快朵颐起来，那香甜可口的味道让我的疲劳一下子就消失殆尽。曾经和朋友们谈起过什么是家的味道，有的说家的味道是一壶醇厚美酒，也有的说家的味道是一股清澈溪水......而我却说家的味道就是妻子做的一顿顿饭菜，吃着她做的饭菜，仔细体会其中温馨的滋味，心中时时微澜迭涌，会产生出缕缕别样的情愫。

　　妻子是一个普通的农村人，虽然文化程度不高，但是很贤惠，明事理。二十多年前，她没有嫌弃我一无所有，依然在简单和清贫中和我走在一起。几十年里，她不仅干着地里繁重的农活，而且还天天围着锅头，操持着一家人的吃饭。她不喜欢多言辞，但却善于调合饭菜的香味，也许得到岳母的“衣钵”相传，做的一手好茶饭。“民以食为天”，自从有了妻子在家做饭，渐渐地，我从破落过渡到小康，从苦涩走向了幸福。

　　妻子常说：“不管有啥没啥，都要尽心把饭做好。饭吃的好，胃就好，身体也就好，一切都会有的。”她总是细心的做好饭菜，把食物的美味调制到极点。其实我心里一直明白：妻子用心的做好饭菜，就是在用爱调合着亲情的味道！所以，我每次咀嚼她做的美食，也就是在品尝着那浓浓的亲情滋味！

　　说到酸味，妻子能把从地里挖回的野荠荠菜做得酸甜爽口，是我一年中难得吃上的最好菜。这几年，也不知道什么原因，地里的荠荠菜少了许多，但到早春来临的时候，太阳的温暖也才移过来不久，在向阳的山坡地里，些许荠荠菜的嫩芽儿开始慢慢地拱破黄土层，鲜活的钻出地面，等到一场绵绵春雨过后，一丛丛肥厚翠绿的荠荠菜便会被我挑回家，交给妻子，让做出来，每次都津津有味地享受一回久违的香美菜味。

　　妻子一丝不苟地将荠荠菜的黄叶择净，放到水淘洗几遍。等锅里的水开后，就放进去淖，约摸五、六分钟，捞出来切碎装进盘子，先给菜上面撒合适调合面、盐末，再给上面覆上些红辣椒丝、蒜泥、姜末，等到锅里的菜油烧好后，趁热浇泼在菜上，顿时那香气丝丝溅起，馥郁的味道弥漫整个灶房，让人如醉如痴。“这个菜要酸味浓点”，妻子边说边加进适量香醋，又点晴般放进味精，那盘荠荠菜霎时仿佛有了生命的活力，瞬间引动着我的味蕾，我迫不及待地美美的夹起，轻轻一咬，一种酸中略带甜香盈满口中，一种感激也随之油然而生。正值午时，太阳的光晕从窗口射进，照在灶台上，几分氤氲的橘色烟气，飘逸在妻子身旁，看着她的几缕银丝在阳光下闪着亮光，一股苦涩之情会让我怀念起好久以前的那种酸味道。

　　想起以前的事，心里面总萦绕着那个“穷”字。和妻子刚刚结婚那时，家里经济条件很差，即使粗茶淡饭也没有调料佐拌，也买不起蔬菜。妻子便把在娘家学的腌菜技术发挥出来。记得妻子从娘家拿回一个大瓮缸，洗净凉干后，和家里的面缸、米缸一同放在窑洞后边的架板上，然后把洗好的菜置入瓮缸中，给里边倒入凉冷的面汤，捂严，使其发酵。有时候遇到气温太低，她会把瓮缸搬到太阳底下晒晒，待汤呈乳白色，上面飘浮起一层薄薄的、象雾一样的悬盖物，一股浓酸香味漫漫开始散发出来，浆水菜也就制做好了。

　　当时制做酸菜的菜源主要是去地里、沟坎采挖野菜。春天地里的荠荠菜，树上的杨槐花，秋天田垄的萝卜缨子，场畔的蔓菁叶子，都会被妻子腌渍在缸里。最让我留恋的是夏天时妻子用野芹菜腌渍酸菜，那种味儿最好吃。我曾经和她一起去过村南边的深沟里捞野芹菜。沟里有条溪水，自东向西缓缓而流，顺着溪水流过的河畔两边，生长着野芹菜，那清清的、甜甜的溪水，就滋润着那一丛一丛的野芹菜绿油油、嫩旺旺的，我俩很快地把水汪汪的野芹菜掐满了一大笼，妻子顺手用溪水淘洗干净，让我提回家，就把它腌制成最佳的'酸菜。

　　妻子制做出的酸菜清脱芬香，味道独持，吃时大多是凉调。一般菜腌制好时，从缸里直接捞出，跺碎，放点盐就可以吃。冬季吃玉米稀粥时如果就着酸菜，那才是最好的美餐。那时她还常常喜欢把打好的玉米面搅团先凉在案板上，再切成小块块，接着用酸菜煎成汤，给汤里面放几根小葱叶，调入仅有的一点辣椒后，把搅团再倒进去，和汤汤烩成一锅吃，她给父亲、我弟和我一人勺一碗后，她自己却要给我奶奶端着碗喂，等喂完了她才能吃。我曾经感到那种饭特别好吃，会一口气吃上两大碗，还把碗里的汤都一股脑喝净，喝完汤，就仿佛想把所有的心酸都咽下肚子里去。

　　如今，条件好了，吃菜也方便很多，妻子好几年再也没有腌渍过酸菜，我却时时会想起窑洞后边放的那三个瓮缸，咂摸咂摸嘴唇回味起那放不下的酸菜味，就像梦幻一样，其实那就是妻子尽情地从苦涩中淘洗出来的梦，一个香甜的梦。

　　提起甜味，就想到妻子做的甜米糕，那是她最拿手的菜肴。我不太钟情吃甜食，但她却喜欢，每次吃甜米糕，她就好像陶醉在幸福的甜蜜中。逢年过节，我家饭桌上必有甜米糕，正月里浇上糖汁搅匀热吃，端午时加些蜂蜜蘸着凉吃，吃着吃着，心里倍感无限的舒爽。妻子做甜米糕时，好多回我在一旁静静的看着，她把淘好的江米先在水里浸泡一小会，按一碗米三碗水的简单比例，把水加进锅里烧开后，倒入江米，接着文火慢煮，看稀稠情况，有时还需再滴点水，等到白白的江米发的绵绵粘粘，锅盖一揭开，浓郁的味儿直扑鼻子，她会把去了核的泡泡红枣放进去，慢慢的搅动，直到米枣交融，红白相间，色泽鲜润，绵粘软甜，看的人禁不住会馋涎欲滴，最后，妻子还要把煮好的米糕装进盘子放在笼上去再蒸一小会儿，随着最后一道工序的结束，就可以吃了，她把那晶莹的蜂蜜一倒在米糕上，顷刻间，但见那蒸好的甜米糕，就化作成一幅流动的美图！白米挟裹着红枣，红枣缠绵着白米，就象一对恋人，让人羡慕着他们的爱恋情意。每次看着妻子和儿子享用，我也抵不住诱惑，吃上几口，甜与香在口中顿时交织着，香使甜不那么热烈，甜使香不那么粗犷，二者相辅相成又相得益彰，丝丝缕缕，柔软润滑，那甜蜜味道渐渐抵达我的心间。