很多年之后，在一本介绍大西北特产名胜的旅游手册中，我读到了锅盔的来历，大致有两种版本，其一是说，在群雄逐鹿的战国时期，一日秦军与敌鏖战正酣，因敌众我寡，难以招架，溃退中竟连行军锅灶都丢了，当时有一位相当于今天部队中军需股长的小官发现，以头盔为锅，将和好的面粉放进去烤，这种简便显行的方法刹时传遍全军，士兵食后，精神大振，一举大获全胜，这锅盔也因此而得名；还有一个版本，是说秦始皇修筑万城长城，孟姜女的丈夫杞良也被迫充工，在一个秋风瑟瑟的夜里，孟姜女想到夫君衣单腹饥，于是赶制了几件冬衣，因为路途十分遥远，普通的食品无法久存，就烙了锅盔。等到了长城脚下，孟姜女方知丈夫已死去多日，顿时柔肠寸断，悲痛愈绝，直哭得感天动地，竟使长城坍塌了八百里。后来，人们为了纪念两人忠贞不渝的爱情，便爱屋及乌，连锅盔也广为流行，后来也就成了关中地区饮食文化的一个代表。

　　两个故事各具特色，前者有史可鉴，基本属于部队业务部门为基层官兵排忧解难，确保保障有力的经验材料范畴；而后者无证可考，大概作为口头文学已传颂了上千年，已经变为一段凄婉悲凉的古代爱情故事深入千家万户。我似乎更偏爱于后者，不仅因为它的真挚浓情，更是因为故事中渗透着一种人性的中国哲学思想，这是一种“思君如满月，夜夜减清辉”闺中贤妻的深切惦念，也是一种“共看明月应垂泪，一夜征心五处同”守防卫士的无尽情思，还是一种“临行密密缝，意恐迟迟归”故土亲人的依依牵挂。

　　漫步在繁华的大街小巷，随处可见的西饼屋、蛋糕店比比皆是，与那些高脂肪、高卡路里、高胆固醇的面点比起来，锅盔更象个深居田园的归隐老者，这么多年了，从原料、加工到口味基本没有什么改变，它远离世俗的浮躁，也拒绝物欲的喧器，我似乎明白了，它不只是一种居家外出的普通干粮，而是一种情感交融的纽带和精神寄托的家园。