除了碾玉米面外，另一个费时费力的便是碾米，即把带壳的谷子碾成小米。碾米与碾面粉不同，既要把谷子的糠皮碾除，又不能碾碎米粒，为此碾盘上要推上厚厚的一层谷子。由于碾砣从谷子上面碾过时不与碾盘接触，犹如车轮行走在松软的沙子里，所以推起来感觉特别沉重。同时，因为碾盘上的谷子多，容易被碾砣挤压得往内、外流散，所以碾的过程中，母亲手拿笤帚的那只手，要不停地把碾管芯周围的米往外扫，以防碾不着；把碾盘边上的米往里扫，以防落地。碾过的谷子，母亲用簸箕上下不停地扇动，便能把糠扇出，簸箕中只留下米。当然，米糠也是被扇到一个大笸箩中，是喂鸡、喂猪的好饲料，一点儿不能浪费。谷子碾米尽管费事，但那时的谷子很少，不用经常碾。

　　推碾除了碾粮食，有时还会碾榆树皮。我家有一棵老榆树，每年冬天，父亲会将榆树的一些老枝锯下，便于来年多发新枝。母亲便把一些较粗树枝的皮剥下，去除黑色的表面，晒干，然后拿到碾房来碾。随着碾砣一遍遍滚过，榆皮下面会产生许多细粉，这便是榆面。母亲把榆面过罗后，做饭时掺入面粉或杂面中，可以做面条、包子、烙饼等。榆面白中透黄，韧性极强，吃起来即滑顺又筋道，别有一番味道。

　　“压碾”虽然非常辛苦，但我也有盼望“压碾”的时候，这便是麦收之后。记得生产队的小麦刚分到家，母亲便用瓢舀上几斤，带着我到碾房去碾面粉。母亲之所以如此迫切，是因为按照风俗，麦收后的麦子首先要敬天敬地敬祖先。碾麦子至少要碾三遍。第一遍，把麦粒倒成一圈放在碾盘中间，然后推动碾砣碾压麦粒，大约一、二十圈后，麦粒便被充分碾开了，黄黄的麦粒淹没在白白的面粉中，布满碾盘。这时，母亲把已经碾开的麦粒连同面粉一起用笤帚堆成堆，然后用网眼很小的罗来筛面，雪白的面粉通过罗眼，洒落在笸箩中。由于这是夏收后的新麦子，又是第一遍面粉，所以白净似雪。这些面粉要先取出来，用于敬天地和祖先。没有压碎的麦粒，则继续倒到碾台上碾压。同样的做法重复三遍，便能基本上把麦粒中的面粉和麸皮分开了。我之所以盼望“压碾”，是因为敬天敬地敬祖先后，饽饽、饺子等便由家人享用，我就可以一饱口福、一过馋瘾了。要知道，这通常是清明节后第一次吃白面食品。

　　还有一个高兴“压碾”的时候，便是春节前碾黍子面。黍子是一种比小米略大的谷物，由于煮熟后其粘无比，老家蒸年糕便用黍面。碾黍子面要费双重功夫，先要把黍子碾成黍米，然后再把黍米碾成黍面。黍子这种谷物外壳非常滑，碾米的过程中容易四处流散，比碾谷子还费劲。由于此时春节已近，看到磨好后金黄灿烂的黍子面，就会想到黍面与红枣蒸成的味道奇香的年糕，继而想起春节时种种诱人的食物和热闹场面，推碾的心情自然不同于平时，辛苦便早已被喜悦所冲淡了。

　　那时候，我们一个生产队将近三十户人家，都要用这盘碾来碾粮食，所以时间上冲突的情况比较常见，这就需要排队，老家的说法叫“占碾”。其实“占碾”的方法非常简单，就是提前拿一把用旧了的笤帚，放在碾房的窗户上，从靠近门口的方向排过去。占碾的人看看窗户上有几把笤帚，就会知道前面有几户人家在等着，据此就可以大体推测出等待时间的长短，然后放心回家。这样既不耽误做家里其它活，也不会错过“压碾”的时间。那时因为用碾的人多，等碾是常事，特别是靠近春节的时候，各家都要准备过年的东西，要碾的麦子、黍子等粮食数量多，往往碾房要忙到很晚，即使过了半夜也得等下去。由于都是街坊四邻，通常情况下哪家快排到了而人还没有来，后面的人都会去叫一下，不会轻易隔过去。想想那时乡亲们真是诚信实在，放一把旧笤帚就排好了队，从来没有人计较，也没有人插队。

　　碾房其实不仅是劳动的场所，也是邻居们交流和增进感情的地方。在等碾、压碾的过程中，庄户人不习惯看着别人干活而自己袖手旁观，都会互相搭个帮手，助上一臂之力，如帮着推推碾，罗罗面，拣拣粮食里的沙子，哄哄抱抱孩子等。这次你帮我家，下次我帮他家，帮者理所当然，被帮者也不客气，渗透出浓浓的乡里之情、邻里之谊。有时等碾的人多，即使帮不上忙，在旁边拉拉家常，说说笑话，也能使“压碾”在轻松愉悦的气氛中进行，从而不会感到那么枯燥和劳累。也有前两天刚拌过几句嘴的邻居，在碾房中见了面，往往啥也不说，抓着碾棍帮着推上几圈，瞬间便云开雾散、尽释前嫌了，比说什么话都管用。

　　长大后我还慢慢知道，其实“压碾”还具有帮助谈请说爱的功能。那时的小伙、姑娘，平时虽然经常在一起干活，但私下接触的机会和场所并不多，“压碾”便是绝好的机会，碾房便是极好的地方。有的小伙子对哪家姑娘有意思，便留了心，瞅准姑娘“压碾”的时间，以等碾的名义前来碾房，顺便帮上一把，借机交谈几句，试试姑娘的口气，探探姑娘的心思，也露露自己的心迹。也有的姑娘对哪个小伙子钟情，便走迂回路线，在小伙子家人“压碾”的时候来帮帮忙，先给男方家人留下一个好印象。我在家时，本生产队先后有两对男女成了夫妻，据说“媒人”便是碾房。有一年，邻居堂嫂的妹妹来看望姐姐，顺便帮助去推碾，无意中碰上了本村的一个小伙子，结果一见钟情。最后妹妹与姐姐嫁到了同一个村庄，而且成为相距不远的邻居，被传为佳话。

　　小时候，碾房也是我们孩子经常玩耍的地方。那时如果星期天碰到下雨，孩子们很少有地方玩，如果碾房恰好空闲，便自然成了活动场所。我们凑在这里打闹嬉戏，或做各种游戏，如坐在碾台上“翻鞋牌”、“打元宝（纸角）”，在碾道上打杏核等。有个比我大几岁的孩子，爬上碾盘，双腿跨在碾砣架上，让别的孩子推着碾砣跑，他在上面“坐汽车”。后来大家看到有趣，便轮流坐在上面让人推，轮番体验“坐汽车”的滋味。现在想来，小时候真是无知无畏，这种游戏虽然有趣，但却非常危险，令人后怕。

　　历史的变化常常快得出人意料。我上初中时，村里已经通了电，并安装了“电磨”，玉米、小麦、地瓜干等粮食，都可以用电磨粉碎磨面，家里推碾的次数便越来越少了。再后来，我参军离开家乡，并一直居住在南方，与家乡的碾台便彻底分别了。最后一次推碾，是在我探家的时候，当时小麦已经泛黄。母亲从麦田里割回一些麦穗，搓去麦糠，便叫着我来到了碾房。当母亲把新鲜的麦粒摊在碾盘上时，我像小时候那样紧紧地握住碾棍，准备再好好地体验一番推碾的感觉。可是当我卯足了劲还没有推上几圈，母亲便让我停了下来，说已经碾好了。原来，新鲜的麦粒并不是磨成粉，而是用碾砣压扁挤出麦浆即可，是煮麦仁饭用的。那天，在完成了此生最后一次推碾后，我也吃了一顿有生以来感觉最好吃的麦仁稀饭。吃的时候我问母亲，这么好吃的新鲜麦仁饭，为什么过去我没有吃过？母亲笑着回答，过去是生产队的麦田，谁能随便去割麦穗？再说，过去的麦子那么金贵，每年过节和过生日都不够用，谁还舍得这样拿来煮饭吃？！　　几个月前回老家时，我又特意到二叔家去看那间碾房。二叔已去世多年，二婶和子女也已搬到县城居住，院内正房十多年前被翻新重建，作为碾房的东厢房则不见了踪影。但令我惊奇的是，那个碾盘和碾砣竟然都还在，只是已经埋在厚厚的灰尘中。看来，我记忆中那幅围着碾台机械转圈的“压碾”情景，早已一去不复返了。然而，母亲那句“推碾掉了棍，累死没人信”的话，我却愈感清晰。因为这句话不仅让我铭记了那段艰苦的岁月，还使我懂得了一个道理，那就是不管做人还是做事，都要勤勤恳恳、扎扎实实，不可投机取巧、滥竽充数，否则是无法蒙混过关的，总会被事实所拆穿。