刘一碗羊肚汤

　　奔波在济南的衢头，没想到，邂逅这样异乡风格的美味：羊肚羊杂，满满盛做一碗。有肉食之厚，汤味之鲜，辅以吊炉烧饼，麦香独具，于是含哺而，可以优游永日，而所费无几。何必山珍海味?至味无需浮华。人生在世，唯嚼得菜根之苦，然后品得滋味之永。语云“苦尽甘来”，其意岂不在兹?

　　这土里土气的民间小吃，居然也和身居九重的天子拉上关系：乾隆下江南，又是一番微服私访，不仅邂逅了大明湖畔的夏雨荷，这回又幸遇了江南小镇的羊肚汤。自古帝王忧勤天下，有巡狩四方之政。孟子说：“巡狩者，巡所守也。”大清鼎盛时代，康熙大帝和乾隆皇帝均曾数下江南，省视河工，考察国风吏治，产生了重大历史影响，留下一串串历史的印记。透过这些民间风味的传说，令我们后世子孙，仿佛看到了上一个盛世的自信与繁荣。

　　不仅是这样的民间故事，运河上下，沉淀着深厚的民族记忆。隋炀帝开凿运河，厥功甚大，唯其视民命如草芥，视人力如泥沙，然后天下怨畔，二世而亡。康熙大帝六下江南，整顿河工，以仁民爱物为怀，以忧勤庶政为心，均为二世继体之君，托起了百年康乾盛世。运河上下，是以天下奉一人，还是一人治天下，治乱兴亡，昭然可鉴。乾隆皇帝一生，文治武功、风流倜傥，在民间留下的，更多的是一个风流儒雅，而不失饱满可亲的形象，民情若何，于此可见一斑。

鲁南糁汤

　　糁汤，鲁南一带风味早餐，各地做法颇有不同，尤盛行于济宁、临沂诸县邑，济南等地则鲜见此俗。乙未之岁，余于济宁所食糁汤，大约以大骨熬制热汤，食客既至，则冲入鸡蛋，以油饼、火烧之类为之主食。或添加熟肉，加羊肉者称羊糁，鸡肉者称鸡糁，以此类推。可知其营养丰富，搭配合理，入口则醇厚鲜美，快捷方便之余，暖身养胃。

　　余比年来奔走各地，不意各地小吃风味各殊，缤纷若此。及其各顺风土之宜，有以取之于人，则未尝不同。乃知小吃虽小，必有蓬勃之生命力，然后源远流长，融入民俗;小吃虽小，隐藏着历史文化的密码，吃货背后，是对生活的热爱。此一部舌尖上的中国，所以红遍南北，亦吾奔波之余，所以，集锦山东小吃，与吃货诸君分享。