2014年3月3日，青年菜君第一家实体店终于在回龙观地铁口开张了。相比于其它店面，青年菜君的门脸更高、照明更亮，半成品净菜一盒盒码得特别整齐，还搭配着油盐酱醋等调料，一下子就给人耳目一新之感。“门脸不一样，别人才会好奇这店是干嘛的，进来一看刚好想到晚饭还没着落，这菜也不贵，就试一下吧！我们的第一批用户，就是这么来的。”为了保证菜品新鲜，每天早上团队中先有一个人去永辉超市提货采购，然后大家一起完成清洗、择菜、装盒、分装等任务。青年菜君还挖来了兰会所的头牌砧板师傅提供专业的刀工。

　　开店第一个星期，青年菜君生意不错，但库存损耗也很可怕。因为没有对市场的明确预估，第一天就剩下100多份菜。这让他们决定启动网站下单模式：前一天下单，第二天店面自提。“我们按照订单采购制作，这样就把库存损耗的大坑给绕过去了。”在这个过程中，他们渐渐掌握了大概的定单量，也慢慢摸到了一些规律：“比如周一和周五销量完全不一样，周五多周一少。因为周六日无论是在家还是出去吃，总有打包或剩下的，很多客户周一就不买新菜。”

　　网站上线后，青年菜君立即在实体店面做起了宣传，承诺在网上给予菜品一定的优惠，吸引更多人去线上订餐。“当顾客发现线上预定有保障且价格更低时，他就从线下被拉到了线上，最终再回到线下自提，这样一个消费的闭环就实现了。”

　　为了锁定用户，青年菜君在口味方面会根据用户的反馈及时调整。此外，菜单也会定期更新，提倡营养搭配。凭借着非常快的回应速度，青年菜君的用户开始一点点增长，在开张一个月后实现了单店盈利。

　　哪怕让客人多站半分钟

　　进入7月后，网上订单忽然出现了大笔下滑。任牧赶紧从后台给所有用户发私信询问，结果用户的回复是天热不想做饭、吃饭。“我一听就傻了！当天我们就商议，既然用户购买频次下降，只能把用户基数做大。”怎么样才能用最快的方式让用户接受青年菜君？怎么能让用户自愿停在面前？最后的决定是现场炒菜。