大家举手同意。

　　但一到餐桌，发现除了那一百多个水饺，至少加了七八道菜：饭后的红豆沙冰淇淋、酒酿丸子……

　　剧本一天天地完成，食物也一天天地增加。众人技痒，加入烹调队伍，客串厨师的高手们，偶尔表演，化腐朽为神奇，简单材料煮炒得像满汉全席。晚上将要扔掉的西蓝花梗切片，浸在蒜蓉、指天椒和鱼露之中，第二天便完成一道惹味的泡菜。

　　厨房和整间屋子的清洁工作，全交洪太处理，她除了洗烫各人的衣服之外，还将碗洗得干干净净，又拖厨房地板，真想不到这位大美人那么贤淑。

　　洪太是位混血儿，但比许多中国人更中国人，喜读金庸小说，为丈夫当英语翻译兼秘书工作，对我们这群恶客的照顾更是无微不至。金宝兄不知是何时修来的福气，娶到这位娇妻，最大奇迹是，高小姐跟了洪金宝那么久，竟然不会和他一样肥胖。

　　洪导演是一位很孝顺父母的人，爱小孩，爱狗和马匹，厨艺并不逊于演技和导演功夫。我们吃他做的菜，吃得大喊救命时，他又来一道新的佳肴，我们忍不住又伸出筷子，听我们大赞之后，他的口头禅永远是：“你们还没有吃过我妈煮的菜呢。”

　　我们从在西班牙拍《快餐车》至今，已有十多年的交情，当时在西班牙，也是他从头煮到尾。摸清他的个性，唯一应付他的方法，是带大量普洱，沏出浓如墨汁的茶，一天喝它数十杯，便不怕洪导演的食物攻击。

　　终于到了返港的前一个晚上，众人再次要求吃得简单，“好，”洪导演说，“今晚只吃咖喱饭，如何？”大家举手同意。他又说：“买四只大波士顿龙虾，切来灼咖喱汁，头尾和壳，用来熬豆腐芥菜汤。”

　　洪金宝餐厅，又开始营业了。