餐饮部下月工作计划

时间:2021-08-31

  每一行业都需要计划,计划是保证工作有条不紊地进行的保障。下面是小编整理的餐饮部下月工作计划,请参考,上公文站,发现学习。

  餐饮部下月工作计划一

  1、四稳定一保证;

  稳定人心:多沟通、多讨论、多教育,保证员工人心稳定。

  稳定队伍:减少人员流失,尤其是半年以上工龄的人员要保持稳定。

  稳定火锅的出品质量:不管客源多少,要坚持下去。

  稳定火锅的客源:通过赠券、宣传、促销保证火锅的客源稳定。

  保证宴会厅不再退桌:本月由于人手不足的问题,出现了多次有房间无人服务,退订现象。12月保证不能再出现这样的现象。

  2、完成楼梯走廊文化的装饰;

  3、对全体员工尤其是新员工进行知识、礼仪、技能的培训;

  房务部:

  前台售房要做到稳中有升,区别对待、灵活把握、及时汇报。稳中有升是指房价提高要保客源稳定,让客人愉快接受,对于比较重要客人的不满情绪和不接受要区别对待;灵活把握,既不损害酒店利益,不要伤及客户感情,必要时向上级汇报而给予让步。

  楼层要创建特色服务,如洗衣服务、擦鞋服务等。员工的工作要量化目标,不能熬时间,吃大锅饭。

  行政办

  1、要做到三个坚持

  坚持每周三的卫生大检查制度,含员工宿舍、更衣室、澡堂、营业区域、仓库等所有地方。

  坚持每月考核制度,每个部门报当月培训内容及项目,行政办在月底考核与工资评定挂钩。

  坚持员工转正考试制度,凡新员工转正必须经过考试,有考试卷和技能测试成绩单,否则不得签批转正报告。

  2、尽快设立光荣榜,并组织好第四季度,最佳员工、优秀员工的评选。

  3、尽快出台资深员工等员工级别体系,并给予工资上的体现,稳定老员工和优秀员工。