酒店经理的年终述职报告

时间:2021-08-31

酒店经理的年终述职报告

  指缝很宽,时间太瘦,悄悄从指缝间溜走,回顾这段时间的工作,取得的收获不是一星半点的,好好准备一份述职报告吧。那么述职报告应该怎么写才合适呢?下面是小编整理的酒店经理的年终述职报告,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

董事局各位董事:

  我们走过了勤奋耕耘的xxx年,经过我们的不断摸索,不断进步,不断创新,不断发展,一年来,我们面对着市场的竞争和压力,始终秉承集团“三十二字”核心价值理念,以争创一流为目标,以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉,带动了xx县城整个酒店业的发展。回顾xxx年以来酒店的各项工作,既取得了一定成绩,也还存在许多不足,现将xxxx年度酒店的各项工作汇报如下,请各位董事局领导给予审议:

 一、xxx年度考核指标完成情况

  (略)

 二、工作措施及存在的问题

 (1)经营上想方设法,力求提高营业收入:

  我们酒店xxxx年实现的经营收入与去年相比增xx万元,增长百分比为xx%;盈余与去年相比减亏xx万元,减亏百分比为xx%。各部门为更好的完成经营指标,想法设法提高经营收入:

  房务部在房间价格上未做调整,但对提高服务质量上下功夫、让服务说话。经市场调查,本店85%客人都属本地人,散客只占15%,怎样让本地客人觉得只有xxxx是唯一的选择,这就需要在服务上狠下功夫且必须抓住新老顾客的心理。房务部及时推出了积分送房间的方案,大大提高了房间入住率;同时还建立了客户档案,熟悉老客户的个性、喜好、特点,并实施个性化服务,使客人感觉到人性化服务的备受尊重;时刻为客人着想、为客人提供方便,根据四季情况更换房间内销售物品,房间内配小型有偿物品,如海飞丝、小袋洗衣粉等,既方便了客人,也增加了酒店的收入,正是由于一系列措施使得房务部的营业收入超出xxxx年的xx万元,增加了xx个点。

  餐饮部为开拓经营市场扩大经营收入,积极研发新菜式、开发特色菜,厨务部还增设了流动灶,制定了一个月至少推出1—2个新菜的硬指标,且多次展开市场调查,作出经营分析,开设多种增收项目:如与房务部相互配合制定套餐菜牌到每个房间,引导客人消费;在6、7月份淡季内,对宴席价格进行调查,及时推出特价宴席,扩大了客源;8、9月份适时推出升学宴;圣诞节,精心准备了自助大餐,获得xxxx县社会人士的大大赞赏,食品收入比去年增加xx万元。同时,还特别注重与客人的沟通,对不同的客人做到不同的消费建议,端午节送粽子、生日送蛋糕、寿面、新婚送鲜花并免费提供别具一格的婚礼主持仪式,让客人在酒店消费时刻都能感觉到酒店尽心服务的温馨与满足,从而吸引新客户、留住老客户。

  娱乐部在硬件设施条件有限的情况下,改变经营模式, KTV包厢以最低消费来吸引消费者,实行微利多销以达到增加人气、带动其他消费的目的;针对夜总会大厅在本县是独一无二的场所,制定出年初年底、节假日前夕等包场旺季提高包场费,对淡季、日场降低包场费的方式,全年共接待包场xx次,尽管娱乐部xxxx年收入指标未能完成,但保证了盈余指标的完成。

(2)管理上狠下功夫,努力完成各项工作任务:

  xxxx年里各部门在经营上取得的成绩,靠的是酒店在管理上狠下功夫,才能保障酒店顺利完成任务,从而达到降低成本提高效益的目的,并且不断的提高服务人员的服务质量,赢得客人好评:

 1、努力完成集团下达的工作任务:

  A、对酒店与董事局签定的`“xxxx年目标管理责任书”中所规定的各项任务指标进行任务分解,责任到各经营部门和后台部门,其目的在于增加部门的责任感,各部门负责人与酒店签定了“目标管理责任书”;

  B、xxxx年酒店多方筹措资金,于7月份对后栋客房进行了装修,并于9月份正式对外营业,经过精心考虑市场需求,对后栋客房定位为行政楼层,并且成为首家具有商务楼层、普通楼层、行政楼层的星级酒店,充分满足了宾客的需求,得到市场认可;

  C、xxxx年4月将四楼桑拿休闲整体对外招租,于5月进行整体装修,并于7月正式对外营业,酒店配套服务齐全,而且增加了酒店经营收入;

  D、酒店于年初向市团委申报了“市青年文明号”,经xxxx团县委、怀化团市委多次检查,被评为“市青年文明号”,市青年文明号的评定,将更好的树立xxxx酒店的社会形象,展现青年员工的精神风貌;

  E、酒店管理层根据当地宾馆业快速发展和无高星级酒店的现状,把争创三星级饭店列入了重要议事日程。酒店于10月份向市旅游局申报了三星级宾馆,12月20日,市旅游局星评小组对酒店进行了三星级评定初审,市旅游局星评小组认为该酒店在怀化县级酒店行业属一流品牌酒店,初查结果符合三星级酒店标准,市旅游局已在元月15日上报省旅游局审批, 届时xxxx酒店将成为怀化市县级唯一一家三星级宾馆。

 2、完善管理:

       xx年先后出台了人事工作流程、财务工作流程及卫生、物品摆放检查管理制度、资料保密制度、钥匙管理制度及部门负责人离任内部审计制度等,以做到规范化、程序化。

  3、强化员工技能培训,提高员工服务质量:

  服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证,为了提高酒店的服务质量,一年以来,酒店始终将培训工作作为重点来抓,为提高员工的各方面技能以及增加员工的酒店意识,每月召开2次全员学习会,学习集团制度政策、酒店业务技能、商务礼仪、礼节、礼貌,贯彻酒店意识、思想道德意识,为员工能更好的服务于酒店、服务于社会打下了很好的基础,对各项服务技能、公共礼仪等进行了强化培训,并将培训内容组织考核,作为年底工资晋级的依据;同时为了提升酒店品牌,提高员工外在形象,酒店邀请了美容专业老师对酒店女员工传授了职业化妆技巧,并要求女员工统一化妆上岗;xxxx年厨师长郭小明代表酒店参加“国际烹饪大师”比赛,获取了“国际烹饪大师”的荣誉称号,为集团、酒店争得了荣誉。

  加强对员工的培训,提高了整体服务质量,xxxx年先后接待了(略去)余次大型会议,接待了省、市、县各级领导100余人,得到了省、市、县各级领导的一致好评;

  4、在节能降耗、控制费用上下功夫:在继续实施去年节能措施、减低费用的基础上,酒店在xx年依旧在不断的寻求新的节能措施,以更好的控制费用,增加利润额:

  A、为了达到环保、节约的目的,结合酒店实际,对客房房间一次用品进行了调整,取消9项,调整2项,这一措施每年可节约费用xx万元左右;并推出“环保绿叶”减少了布草洗涤次数,从而洗涤费比去年节约xx万元;

  B、各部门制定成本管理办法、节能降耗操作流程等等,努力提高员工的节能意识,各方面采取节约费用、控制成本的措施,一点一滴的为酒店节约成本:如酒店的中央空调打井及管道铺设工程开展时,动力部员工为使酒店降低成本开支,在寒风中的淤泥里挖出了原井水废弃不用电缆和钢管实行再利用,为酒店节约资金8000余元;xx年圣诞节自编自演的一台晚会节约费用约为1万元左右。

  C、严格执行“三定”、“三费”控制标准, xxxx年定编168人,比05年减少34人,并且在实际操作中对人力资源进行整合,使得全年平均实际在岗人数在160人左右,使得人力成本比去年节约xx万元;办公用品定量定额分解到部门、电话费定额到部门,且部门负责人为责任人,差旅费严格实行一事一差、逐级审核,从而使办公费比去年减少xx万元、差旅费减少xx万元;