分析

　　不健康、没营养等观念深入人心

　　尽管一直存在争议，但每次提起方便面，“没营养”“不健康”等标签就会闪现在大家的脑海里。

　　随着收入水平的提高以及消费观念的升级，以方便面、火腿肠、碳酸饮料等为代表的一批快消品，销售增速已经在放缓。与此同时，酸奶、牛奶、茶类等健康食品的销售上涨较快。

　　AC尼尔森去年一份调查报告称，有四分之三的中国受访者表示，他们愿意支付更高的价格购买被认为“健康”的食品。在这项调查中，“健康”的标签是“纯天然”“无人工味素”“非转基因”等。

　　网上订餐快捷，“泡面一族”少了

　　回忆起大学生活，泡面肯定是大家共同的回忆。懒得出门，烧上一壶水泡面，美味又快捷。但如今，吃方便面的大学生越来越少，这不得不提到电商外卖的快速发展。用外卖APP下单立等可取，还能吃上各式各样、新鲜美味的菜肴，这在一定程度上也冲击了方便面的市场。

　　在南京上大四的小吴告诉现代快报记者，大一的时候还会囤方便面，节假日窝在宿舍吃，但现在吃泡面的机会不太多，顶多晚上饿的时候当宵夜吃。“现在宿舍里人会一起叫外卖，多叫几份，大家还能分着吃。”小吴说，今年以来自己只吃过两三次泡面。

　　高铁、动车上，方便面“下架”

　　以前出门旅行，普快小推车、客运服务区的泡面是旅途的最佳伴侣。香喷喷的泡面、热乎乎的汤，吃上一碗都会招来周围人羡慕的目光。如今，随着交通条件的改善，高铁、动车、飞机等高速快捷的交通工具慢慢普及，旅途上的乘车时间大量减少，吃东西的需求有所减弱。

　　“旅程时间的大幅度缩短，人们对方便面的需求会降低，加上餐饮供给的完善，都会对其销量产生冲击。”从事高铁餐饮服务的相关人士告诉记者，由于动车组密封性特别强，泡方便面味道很大，高铁、动车上都没有方便面销售，目前仅普快还有泡面在售。

　　多次涨价，对销量有一定冲击

　　经典的红烧牛肉面从每袋4元涨到4.5元，一些桶装面也有五六毛钱的涨幅。昨天，南京玄武区物价局的相关人士告诉记者，受原材料上升影响，去年10月17日开始，有53个品种的康师傅方便面价格上涨，涨幅在10%-30%。不过，近期价格较稳定。

　　现代快报记者注意到，其实从2010年以来，方便面市场的价格大战就在升级。袋装方便面从几毛钱涨到两三块钱，消费者的神经也在紧张。如今，随着各个品牌的种类越来越丰富，高端系列产品层出不穷，方便面也突破价格低廉的印象，身价屡创新高。

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