在服务上,我们也要求特色为先。如今的餐饮市场,光是规范化的服务已是远远不够,一定要强化情感式服务和创造性服务。并能为商务团队及VIP提供高规格高档次的服务。
在管理上,管理要细致化,外有真诚温馨热情高效的服务气氛,给客人满意加惊喜;内有团结进取追求品质的敬业精神,人人都有饱满的工作热情,良好的工作状态,一个酒店的管理和文化,就充分地体现出来了。
酒店管理不同于企事业的管理,酒店管理突出的是“以人为本,以细微为主!”当前,大多成功的酒店都倾向于“人制”、“法制”两手抓的管理。人制管理既人性化管理,鸿富酒店的员工大都是20岁左右的年轻人,文化素质不高,情绪波动较大。酒店的管理更要体现人文精神。如,建立一套完善的激励体系:每月设立微笑大使奖、委屈奖、合理化建议奖等,给员工过温馨生日PARRY、定期举行员工聚餐、组织优秀员工外出旅游考察等。在后勤保障方面,酒店更要做到员工能吃好饭、睡好。
附:饭店团队标准菜单
15元标准 |
18元标准 |
油炸黄花鱼 清蒸草鱼 温拌鱿鱼 芹菜炒木耳 炒青菜 海米拌黄瓜 辣炒土豆丝 炒茄子丝 麻辣豆腐 西红柿鸡蛋汤
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红烧鸡块 油炸黄花鱼(刀鱼) 凉拌鱿鱼 清蒸草鱼 炒鲜蛤 老醋蜇子 木须蛎子 安康豆腐 炒青菜 香菇扒菜心 紫菜蛋花汤 |
20元标准 |
25元标准 |
盐水大虾 红烧鱼 酸菜扣肉 烧溜鱿鱼 凉拌蜇皮 油炸刀鱼、 香菇油菜 青椒炒肉丝 木须虾仁 温拌蛤肉 汤(时令) |
盐水大虾 清蒸鱼 油炸黄花鱼 红烧鸡块 酸菜扣肉 红烧鱼 凉拌蜇皮 香菇油菜 鱿鱼炒青椒 炒鲜蛤 汤(时令) |
(蔬菜按时令更换) 主食:米饭、馒头 |