食品添加剂调查报告(2)
时间：2021-08-31二、食品添加剂市场调查表
商标 | 品名 | 产地 | 食品添加剂 |
康师傅 | 酸枣饮品 | 天津 | 柠檬酸、苹果酸、焦糖色、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、食用香精 |
康师傅 | 酸梅汤 | 天津 | 柠檬酸、焦糖色、乳化硅油、食用香精 |
康师傅 | 冰糖雪梨梨汁饮品 | 浙江杭州 | 柠檬酸、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠 |
统一 | 阿萨姆奶茶 | 江苏泰州 | 食用香精、单甘油酯脂肪酸、双甘油酯脂肪酸、双乙酰酒石酸单双甘油酯、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠 |
康师傅 | 茉莉蜜茶 | 浙江杭州 | 食用香精、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、维生素C |
娃哈哈 | 哟哟奶茶蜂蜜奶茶饮料 | 新疆昌吉州 | 氧化羟丙基淀粉、柠檬酸钠、聚葡萄糖、D-异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、卡拉胶、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素 |
康师傅 | 劲凉冰红茶 | 浙江杭州 | 柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C |
美汁源 | 爽粒葡萄葡萄汁饮料 | 广东东莞 | 柠檬酸、果胶、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素 |
每日C | 葡萄汁饮品 | 浙江杭州 | 柠檬酸、葡萄皮红、苹果酸、柠檬酸纳、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、 |
娃哈哈 | 水果蜂蜜绿茶 | 浙江杭州 | 苹果酸、维生素C、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、阿斯巴甜、碳酸氢钠、安赛蜜 |
雪碧 | 清爽柠檬味汽水 | 上海 | 二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、笨甲酸钠、 |
芬达 | 苹果味汽水 | 上海 | 二氧化碳、柠檬酸、笨甲酸钠、六偏磷酸钠、柠檬黄、亮蓝 |
美汁源 | 爽粒红葡萄葡萄水果饮料 | 江苏苏州 | 柠檬酸、果胶、葡萄皮红、苹果酸 |
每日C | 黑加仑 | 江苏扬州 | 柠檬酸、葡萄皮红、柠檬酸钠、维生素C |
美汁源 | 果粒橙橙汁饮料 | 广东东莞 | 柠檬酸、柠檬酸钠、β-胡萝卜素 |
康师傅 | 冰红茶 | 江苏扬州 | 柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、焦糖色 |
美汁源 | 果粒奶优水果牛奶饮料 | 湖北武汉 | 羧甲基纤维素钠、柠檬酸、磷酸、柠檬酸钠、安赛蜜、果胶、阿斯巴甜、黄原胶 |
可口可乐 | 汽水 | 上海 | 二氧化碳、焦糖色、磷酸、*屏蔽的关键字* |
芬达 | 橙味汽水 | 上海 | 二氧化碳、柠檬酸、笨甲酸纳、甜菊糖苷、日落黄、柠檬黄 |
农夫山泉 | 30%混合果蔬汁饮料 | 浙江杭州 | 柠檬黄、柠檬酸钠、苹果酸、D-异抗坏血酸钠、羧甲基纤维素纳、黄原胶、β-胡萝卜素 |
康师傅 | 果汁饮品富士风味 | 浙江杭州 | 柠檬酸、苹果酸、柠檬酸纳、羧甲基纤维素钠、焦糖色 |
三、食品添加剂在食品中的作用
① 改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。
② 保持和提高食品的营养价值。 食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改善食品的营养价值。
③ 有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。 各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快贪腐变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
④ 增加食品的花色品种。 各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
⑤ 有利于食品加工操作。 食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。
⑥ 满足不同人群的需要。 糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。因此，需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。四、调查总结
从此次的调查结果来看，一般在正规的商场及超市出售的食品其包装上几乎都表明了添加剂，但遗憾的是几乎食品都没有表明各种添加剂的用量以及性状和危害，让消费者看的似懂非懂。希望对于食品添加剂行业我们的政府能给予更多更全面的关注，更加关注消费者的利益。
