苏州冬至的习俗

　　在苏州，有着“冬至大如年”的说法。冬至前夜被称为冬至夜，这天晚上，家家户户都要吃冬至宴，而且还要吃一夜。还有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗，跟每年春节一样隆重。下面和小编一起来看苏州冬至的习俗，希望有所帮助！

　　苏州冬至的习俗1

　　喝酒买卤菜类似守夜习俗

　　据苏州民俗博物馆文博研究员沈建东介绍，在苏州传统民俗中，冬至夜媳妇必须回婆家吃冬至夜饭，家家挂祖先像，祭拜祖先，小辈还要到长辈处拜谒，称贺节、拜冬，一切礼仪都和过年一样，所以称“冬至大如年”。

　　同样，苏州人过冬至的传统饮食习惯也非常独特。市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智说，过冬至夜有一个俗语“有得吃，吃一夜；呒不吃，冻一夜”，即富裕之家要吃一夜，贫困之家只能干坐着冻也要冻一夜。人们不甘心冻一夜，想吃一夜，所以就喝酒、买卤菜吃。这跟中国人过新年的守夜习俗也类似。

　　馄饨吃掉“混沌世界”

　　苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。沙佩智介绍，古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。中国烹饪大师顾水荣介绍，苏州乡下还流行吃“冬至团”，它又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

　　由于一些冬至习俗将人们希望团圆平安的美好愿望和冬令饮食方式结合得非常紧密，容易保存下来。现在像拜冬、穿新衣这样的冬至习俗淡化了，喝冬酿酒、吃团圆饭则成为苏州人过冬至最鲜明的标志。

　　团圆宴进饭店冬酿酒不过时

　　现在，不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化，而冬至夜“团圆”亲情在强化，不少家庭把“团圆宴”摆进饭店。

　　据市区各大饭店介绍，这两年，每到冬至夜，饭店预订情况相对火爆。虽不及过年，但相比五到十年前的冬至，还是火了一把。各色半成品套装也一应俱全，基本也涵盖老苏州家常的熏鱼、羊糕、牛肉等。

　　苏州冬至的习俗2

　　每年农历十一月底，有节日名叫“冬至”，在苏州这一带，冬至是个大节。谚语云“冬至大如年”。据说古代历法，每年的岁初不是春节而是冬至日，所以吴中一带把冬至节作为重大的节日来过。

　　在旧时代，冬至前一天（也叫“冬至夜”），家家户户要磨粉团子，以豆沙、萝卜丝、菜肉等做馅，很是美味。八仙桌上供着各种菜肴、果品，供桌前燃烧纸箔，一家老小依长幼顺序跪拜祖先。儿童们最感兴趣的是桌上的贡品。祖先们一筷子未动，过一段时间后，等看不见的祖先们“用”过之后，合家便团团圆圆的吃冬至夜饭了。

　　冬至夜晚，一般是不到人家家里去的，只是自家人团聚。饭桌上，都会备有冬酿酒，一种由桂花、糖的米酒。以前都是一般家酿的，现在可都是由商家贩卖了，此酒醇厚很甜，两三杯下肚也会略有醉意。米酒一般也不能多喝，后劲很足。

　　时至今日，苏州人对冬至祭祖习俗也慢慢淡忘了。（或者说仪式没有以前那么隆重了），但家庭团聚的习俗却是保留了下来。（也许是现代人生活节奏快，家庭团聚的机会少吧，所以借机会团聚一下）。所以，每年冬至夜，下午开始，路上行人就变少了，但每家每户，或是酒店饭馆里已经热闹起来了。

　　因此，如果您在苏州，冬至夜那天可不能请朋友吃饭的，一般人家会拒绝你的，别自讨没趣哦。

　　另外：苏州有个说法“邋遢冬至，干净年”，意思就是如果冬至下雨，那春节可能就是阳光明媚哦。有心的朋友可以验证一下！

　　苏州冬至的习俗3

　　在苏州有句老话说的好，“冬至大如年”，昨天，想必大家都吃上了一顿丰盛的团圆饭。喝到了甜美的冬酿酒。

　　“冬至”是24节气中最早被制订的一个，时间在每年的公历12月21日—23日之间，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。”

　　虽然今天才是冬至的正日子，但其实老苏州人过的可是冬至夜哦！苏州人把冬至前一天的晚上称为冬至夜，而大部分的习俗是在冬至夜，而不是在冬至当天进行的。下面这些老苏州的冬至夜习俗，你家昨天保留了几个呢？

　　冬至盘

　　节前，亲朋各以食物相赠，提筐檐盒，充斥道路。

　　祭祖

　　冬至夜的饭前通常会在家祭祖，光祭祀就要二三个小时，这个仪式有一定的.讲究，家里的小辈要向祖先磕头敬酒，结束后，祭祖的菜是不能直接吃的，必须要回锅烧。用丰盛菜肴祭祀“过节”后，再摆上团圆宴。

　　团圆饭

　　全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁妇女必须回转夫家，倘留在娘家，不利亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。

　　冬至夜饭菜丰盛

　　当晚的菜肴会特别丰盛，富裕人家起码八盆一暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼，还有红焖蹄膀。各种菜都有吉祥名称，蛋饺称“元宝”，肉圆称“团圆”，线粉称“金链条”，鸡称“朴朴腾”，鱼称“吃有余”，黄豆芽称“如意菜”，青菜称“安乐菜”，一如除夕年夜饭之俗。饭内放黄豆，称“元宝饭”，饭碗内预先放两只热荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。

　　喝冬酿酒

　　酒精度数极低的米酒，小儿妇女均可饮。至于穷人家，缴租还帐之后，所剩无几，就只好“有钱的吃一夜，没钱的冻一夜”。

　　吃馄饨

　　冬至夜的主食，我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法，但老苏州人吃的却是馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。

　　冬至团

　　冬至团又称为“稻窠团”，在冬至夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅。

　　红豆粥

　　冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。苏州的红豆粥（赤豆粥）格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。

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