除夕夜是美好的，它是一年中的最后一天，也是我们最期待的一天，明天就 是新的一年了，这不，我 已经闻到了 浓浓的“年味儿”，这种味道总是令我那样的难忘和回味。它就像酝酿已久的陈年老坛， 发散出诱人的味道：咸的、酸的、辣的、甜的……

　　除夕是咸的，我们这里的人们，为了追求幸福，就会去买许多咸猪头和咸猪尾，其寓 意为“有头有尾”。我家的猪头很大，奶奶很早就买了，把它用盐腌制到大年三十下午， 我们家就会让“猪先生”下锅煮，奶奶在上锅，爷爷在烧火，只见爷爷半蹲着，还时不时 取灶膛里的木材点自个儿的烟斗，笑眯眯的，整个脸庞被燃烧的火焰映照着，红通通的。

　　此时的我便问：“奶奶，为何不放在高压锅里煮呢？”奶奶会拉起我的手，用她的手上下 含着我的手，说：“乖孙子，你不知道啊！用木头烧的香，好吃！”这时的我有些急耐不 住，抽回自己的手，用双手托着自己的下颚，等待 着、期盼着、张望着，就等那大猪头出 锅。奶奶不时的揭开锅，看看煮的是否熟，在旁边的我会闻到一缕缕沁脾的香味，奶奶似 乎看出了我的心思，在旁呢喃道：“终于出锅了，要先敬菩萨。敬完菩萨，便可以吃 了。”只见爸爸持刀迅速的将猪头切成一片片工整的肉片。我喜欢吃嘴唇，爷爷爱吃鼻子，爸爸爱吃脸，妈妈爱吃耳朵，奶奶喜欢吃瘦的，嗨嗨，那个可叫个大饱嘴福啊，哈 哈……哈哈哈……，我们每一个人都很开心，奶奶腌的，爷爷烧的，永远都是那个味道。 除夕是咸的。

　　除夕是酸的。 年 夜 饭必不可少的是“鱼”，蕴意为“年年有余”。说实在的，鱼很好 吃。煮鱼的工序也较为繁琐。奶奶煮鱼，必放些生姜、料酒、葱，还要放些酸菜、醋，因 而鱼吃起来就是那酸酸的。所以除夕是酸的。

　　除夕是辣的。 年 夜 饭，我们必吃“猪血”这道菜。其寓意为“血财”，就是来年大发， 财源广进之意。猪血要用许多常用的佐料，必须用大量的辣椒。奶奶用铲子不停地翻炒， 我也不知她翻炒了多少来回，但一看就知道阅历很深。妈妈将它端上来，那种辣乎乎、热 腾腾的味道迎面而来。吃到嘴里那更是回味无穷，满香盈溢着我们的笑口。除夕是辣的。

　　除夕是甜的。蕴含着“幸福甜蜜”。我们这里家家户户这天都会买上葡萄酒，老老少少 都会喝上一口，纯纯的、甜甜的。让人心旷神怡，很惬意，很舒适。一家人高举酒杯，开 怀畅饮，其乐融融。除夕是甜的。

　　每种味道都是那样诱人回味。咸的猪头、酸的鱼、辣的猪血、甜的红酒……这种种的 除夕味道，更是我们对来年幸福生活的期盼与憧憬。

　　这种幸福会不知不觉浮上我的心头，这种幸福感很特别……