有一天早上，我和奶奶一起在刮山药。谁知刚刮好，我就感到手痒。于是，我就去洗山药，洗好后，发觉手更痒了。我忙问奶奶：“奶奶，我的手为什么会痒？”奶奶回答说：“过一会儿手就不会痒了。”可是我的手太痒了，我实在等不了了。于是我使劲用冷水去冲，结果手还是很痒。到了中午吃饭的时候，我发现手不痒了。

　　手为什么会痒？怎样才能快点治好它呢？为了研究这个问题，我和姐姐想了一个实验：分别用冷水、热水、肥皂水浸和风油精擦。我俩说干就干，动手刮山药，洗山药，不一会儿手就觉得痒了，姐姐先在自己的右手上擦风油精，把左手浸在热水中，同时我也把手分别放入冷水与肥皂水中。5分钟后，我们同时把手拿出水面，下面是我们感觉记录：

　　擦或浸的液体风油精（擦浸）热水（浸）冷水（浸）肥皂水（浸）手的感觉凉丝丝的但还是有点痒几乎不痒了还是痒还是痒

　　我们发现用热水浸能较快地止痒，其余三种方法效果不明显。

　　“是时间不够长吗？”我说。我们又洗了一遍刚才的山药，让手再一次的痒起来，然后分别浸入一盆冷水和肥皂水中，这次我用了15分钟，结果手还是有点痒，看来用热水浸是一种治疗的好方法。

　　我来到图书室借了一本《十万个为什么》，我看了才明白，原来果真是山药的汁水在作怪，因为这种汁水里，含有一种叫“皂角苷”的刺激性物质，它具有毒性。人手刮山药后，这种物质进入手上的血液，具有溶血作用，会引起红血球的分解，失去凝聚能力，这样我们的手就觉得痒了。那人吃了为什么不会中毒？原来在我们的胃里，皂角苷遇热也会被破坏，所以我们吃熟山药是没有危险的。原来皂角苷怕热，怪不得热水可以治这种痒。我想，如果把手放到火上烘一下应该也可以治吧？一回家，我同前几次一样让我的手痒起来，然后把手放在煤气灶上，过了一会儿，手也不痒了！现在，我终于揭开了山药让手发痒的谜底。