姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家对姥姥的腌咸菜都赞不绝口呢。姥姥的腌咸菜当然也是最合我胃口的。每到夏天的时候，姥姥总是让老爷出门把腌咸菜用的原料买回来，当然，买的最多的还是白萝卜。姥姥把上百斤的白萝卜都洗净，把水控干，将白萝卜切成拇指粗、拳头长的条状，拿报纸垫上，把切好的萝卜条均匀地摆放上去，拿到院子里阳光最充足的地方，让它一直晒。

　　每每到这时候，我总是仔细地看着姥姥，看着她那认真的眼神，心里不禁充满了许多敬佩。等晒到萝卜条晒成萝卜干的时候，就成功了。把它们都拿回家去，就可以进行调味了。调，是最重要的一步，调味的好与坏，是直接决定咸菜的口感的。要按顺序放入调味品，接着进行不停的搅拌。而且，放入的调味品也一定要适量，如果稍有一点点的误差，都是会影响口感的。所以姥姥每次在调味时，总是小心谨慎的，生怕出一点儿差错。等调好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的时间、温度，那可都是有讲究的。时间不能太短，也不能过长；温度不能太低，也不能过高，这样腌制出来的咸菜才好吃！从夏天开始的准备，到冬天才能开吃，这是一个漫长的过程。这既需要好的手艺，还得要有耐心。等到冬天，是我最开心的时刻。姥姥第一次揭开那个坛子的时候，我总是把头凑到跟前，使劲地用鼻子吸，生怕别人把它的味道抢走。每次当姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的时候，我总是迫不及待的，用手抓起来，一下子放进嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里弥漫开来，那滋味，别提有多香了。姥姥每次看我着急的样子，真的是又好笑，又无可奈何。于是总是用手去勾我的鼻子，那时候，果真是我最幸福的时刻。现在，姥姥去世了，我再也没有吃过一种咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市买过，每一种我都买过，可是终究没有一种能比得上。

　　后来，妈妈也曾按照姥姥教给他的方法来腌，味道虽然很相似，可我总觉得缺少着什么。直到现在，我再也没有吃过一种比这更好的腌咸菜了，我想，那独特的味道也许是姥姥对我世界无双的爱吧！