要做葡萄酒了！万岁！太棒了！去年妈妈做了一小坛，那纯正的味道到现在还让我回味无穷呢，甜甜的口感，浓浓的酒香，喝多了还真醉人，那味道真的很独特。今年又要做葡萄酒了，真带劲！我可不能闲着，要做妈妈的小助手，自己动手，来一次制作过程的甜蜜享受。

　　做葡萄酒的原材料就是甜甜的葡萄。葡萄变成葡萄酒真像变魔术一样神奇！想知道葡萄究竟是怎样变成葡萄酒的吗，那就认真耐心地和妈妈一起动手，一起学习吧。

　　首先要把买好的酒坛子刷洗干净，然后完全晾干，不能有一点点的水份哟。

　　洗葡萄可是很有学问的，用面粉浸泡5分钟去除农药和脏东西，再反复冲洗。清洗的时候，要把大串的葡萄用剪刀一个个剪下来，但是葡萄梗要留下，否则冲洗的时候，水分会直接进入到葡萄里面，这样葡萄就会坏掉的。

　　晾干葡萄。晾葡萄不能见阳光的，要在阴凉处晾干，想要节省时间可以用电风扇吹干。妈妈把洗好的葡萄一个个整齐的摆放在铺好的席子上面，真壮观呐！我们100斤的葡萄晾满了整整一个房间呢。

　　准备就绪，开始动手了。做葡萄酒的玻璃坛子放在固定的地方，因为玻璃易碎，所以尽量不要移动。我给妈妈搬来了小凳子、拿来了剪刀和一次性手套，并且准备好了晾干的葡萄。

　　妈妈一个手拿着葡萄，另一个手灵巧地把葡萄梗拧掉。再把葡萄捏烂扔进坛子里。真好玩，绿绿的葡萄汁顺着手往下流，一颗颗捏烂的葡萄掉进坛子里都面目全非了。我边递葡萄嘴巴也没闲着，恩!这葡萄真甜呐！这么好的葡萄做出酒一定很香吧！

　　妈妈一边捏葡萄一边顺手把不带梗的葡萄捡出来，我很好奇就问到：“妈妈，那葡萄不是好好的吗？为什么扔出去呢？”妈妈笑眯眯的说：“不带梗的葡萄很可能进入水分了，如果不扔掉它们的话，一颗葡萄就会坏了整坛子的葡萄酒，就像一个老鼠坏了一锅粥一样。”哦，原来如此，看来做出一坛好酒真的很有讲究呢。

　　还有一个小秘密呢：想让葡萄的口感好，最好要放上一些冰糖，可以根据自己的口味调整，喜欢甜的多放些，不喜欢的也可以不放。一般的比例是：一斤葡萄，二两糖。

　　我在妈妈旁边打下手，我们整整做了三个小时才弄完，累得脖子疼、手腕酸、腿脚麻，真不容易啊！但愿我们的辛勤劳动能收获到甜蜜的果实。

　　不过还有一点注意事项：就是每个酒坛子不能装满了，因为葡萄还要发酵呢。发酵的时候如果空隙小了，它们是要往外溢出的，所以妈妈每个瓶子都流出三分之一的空隙，然后盖上特制的盖子拧紧，这样可以暂时宣布大功告成了。

　　所有的工作都完成了，剩下就是漫长的等待了。听妈妈说，葡萄需要10天左右发酵完毕，到时候可以把葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉等多余的东西，用干净的勺子舀出来，再盖上密封盖，就这样再等个两三个星期，就可以品尝到美味的葡萄酒了。

　　我可真等不及了，真想立刻喝道美味香醇的葡萄酒呢！但小朋友们，妈妈说可不能贪杯呦，那可是能喝醉人的。望着一坛坛的葡萄我心里简直乐开了花，小葡萄你们快快发酵吧，等到春节我就能尝到甜甜的葡萄酒了，那可真是甜到嘴里，醉到心里了。

　　备注：葡萄酒的发酵原理：葡萄汁中含有糖、有机酸等多种营养物质，是酵母菌的天然优质培养基，糖经过酵母菌发酵作用生成酒精：

　　当酒精含量达到一定浓度后，酵母菌的活动也受到抑制，酒体得以保存。