暑假的一天，妈妈从奶奶家拿了几个鸡蛋，我看见有一个鸡蛋很脏，所以，我拿着那个脏鸡蛋冲进厨房，放进水池里。妈妈看见了，立刻制止我，叫我不要洗了。我边把鸡蛋拿出来边问：“为什么不能洗鸡蛋呢？”妈妈正拿着纸巾“抢救”鸡蛋，头也不抬的说：“因为鸡蛋洗了以后很容易变臭。”“为什么鸡蛋洗了后很容易变臭呢？”“我也不清楚。”妈妈皱着眉头说。

　　我带着疑惑下定决心要弄明白这是怎么回事。过了一天，我拿了十个新鲜的鸡蛋打算来做一做小实验。我拿了其中的五个鸡蛋放进水里认真地冲洗，然后拿出来凉干，跟另五个没洗的鸡蛋作比较。第二天，我敲开了一个洗过的鸡蛋，它没有变臭。第四天，洗过的鸡蛋的蛋黄有点散开了。第六天，我又敲开了一个洗过的鸡蛋，蛋黄散得更厉害了，到了第八天，这些鸡蛋就变臭了。这时我好奇地打开那些没洗的蛋，它们还是挺新鲜的。哇！真的洗过的蛋易变质哟！

　　我对此产生了很大的好奇心。于是我就上网查找这方面的资料，从相关的资料中发现，不仅是鸡蛋洗过后会更快变质，所有禽类的蛋在洗过后都会更快变质发臭。其原因是：蛋也是要“呼吸”的，壳上有很多小孔，禽类在产蛋时，会分泌出一种胶质的分泌物，就像一层薄膜一样将蛋罩住，外面的细菌就很难进入蛋内。一但清洗后，将那层薄膜清洗掉，小孔就裸露出来，蛋得不到保护，细菌就很容易浸入蛋内造成蛋变质发臭。所以我们买回蛋后，不要清洗后存放，要在食用前清洗，这样蛋就不会很快变质。