偶为一次饭很简单，但每日为之实在不是容易的事，每日皆要番新次变，则难上有难，再赋予新鲜美味可口，绝堪以艺术性了。

　　妻每日晨要为女儿准备食物，总冥想苦思，想法儿调剂口味，以满足丫头不断丰富而愈来愈挑剔的味蕾，必须的，晚上便要思索妥当，晨起时间紧，加之如今学生无以言表的辛苦状，早饭的落实颇费周折，我总结大概至少要三结合：丫头的好恶点允，妻子的选择搭配，食材的现存既备，非如此不足已。

　　正看书，妻分配任务，“搅面去”，便知明早要吃家乡的“甜面汤”了，而我也最乐意这个差事，一边搅着，却不耽误了欣赏电视节目。

　　所谓甜面汤，家乡也叫甜疙瘩汤，我从记事起，便知道那是母亲几乎每早都要为外祖父母准备的早餐，大概原先的乡村，十有八九都如此。只是后来生活好了，食物渐渐丰富，选择性多了。即便如此，如今，甜面汤却仍然是家乡人最爱且最经常而平常的早餐。

　　我们，包括女儿，如今隔两天便要作一次，尤其在否不胜否，无以所选时，自然而然的归宿，一定是它，一种平凡到叫人无法生厌的面汤小点。

　　取适量面粉置于碗或其他容器中，徐徐加入凉水，以将将浸湿为原则，用筷子把面粉打湿拌匀，然后，以顺时针方向，由慢而快，搅拌，逐步成陀状，放三两分钟，继续，循环四五次，此时，面越来越筋络柔韧，完全成为软绵却紧致的一团，当筷子插立不倒时，便证明搅动到位了。

　　此时面团听话地随筷子旋动，好像贴在上面一般，上拉时，整团儿粘着，碗壁也干干净净，早不见初始时的面渍，放下来，乖乖地缩于碗底，白白净净，湿湿润润，于灯光下泛着清冷的光，一幅可怜样儿。

　　接下来，将碗里注入凉水，以没过面团为则，浸泡起来，只待明早下锅了。

　　早起，经过一夜，面团膨胀了一些，有软塌的感觉，但形却不会散，水与面也不相融，被彻底拉伸了的纤维不会屈服于凉水浸泡的。

　　用两根筷子轻轻拨扯面团，形成一绺绺的条状，慢慢搅拌着倒入沸水锅中，面条子便如鱼儿般游向四方，散发越来越多的絮，汤逐步由清而浓，翻滚着，感觉千军万马似的，白面鱼儿也上下打波澜，此时，打入鸡蛋，让蛋花自然泼延，舞动的花若随风而褶的裙摆，那种动态的美，的确让人注目而留连。

　　大约十分钟即可。平静下来的面汤，浓而不糊，澄而不清，淡而有泽，丝丝缕缕的纤维隐约可见。喝起来，甘甜柔滑，温润滋浸，条状的，则绵软而筋道，似手工面的口感。如此，有汤有面，一古脑地吃将下去。暖暖的，开胃舒坦，且纤维经充分拉伸，易消化而又不失营养。

　　面汤配菜也较随意，但榨菜或泡菜最好，一个甘甜，一个爽脆，实在是绝配。为营养起见，凉拌菜蔬，一碟肉片，抑或蒸菜炒菜，均无不可。再简单一些，一碟咸菜丝，也能将就。

　　岳母是作面汤的高手，我们时常说，老人家已经作出艺术性了。女儿小的时候，每早喂她面汤，小宝宝乐此不疲，直让楼上的年轻妈妈艳羡，竟亲习技艺，所得菲浅。而我们平常食欲不振时，大多的选择也是来碗面汤，养胃调和，助化提气。

　　面汤的制作，简单中透着精致，精致之中蕴着道理，道理之中寓着养生，养生之中贴着生活，生活之中透着平实，平实之中隐着简单。你不妨一试。