我的”家乡”盛产油香酥脆的干果一一核桃。 核桃树是阔叶乔木。它不像杨柳那样婀娜多姿，也没有桃李那样艳丽动人。可它枝杆粗壮，适应性强，不择上壤，不用修剪，且愈老愈旺，结果愈多，是果、材具佳的“摇钱树”。 春天一到，核桃树就发芽了。先从那细枝的芽腋旁，长成许多如同槐米聚集而成的小花苞儿。花苞儿不断增多，最后长成一条条毛乎乎、绿茸茸的“核桃穗”。核桃穗刚刚生出，芽腋处又冒出许多灰白色圆苞儿来，它们逐渐长大、绽开，这就是核桃的幼芽。这幼芽紫红粗壮，活像婴儿圆实的小手。这些“小手”，在春风”姐姐”的亲吻中，沐浴着太阳公公恩赐的阳光，吮吸着大地母亲奉献的乳汁，猛伸、飞长。

　　只要半月功夫，就长成了柔韧、绵光的鹅黄色嫩叶，而核桃穗却渐渐萎蔫、枯焦。这核桃穗是核桃的雄花，而真正的核桃，则是躲在幼芽的叶柄周围，只有绿豆颗大的小核桃胎胎。这些小胎胎是雌花，正等待着受粉。四五月间，它们大起来了，个个披着“绿衣‘，这绿衣就是它的果皮。这时，叶子也逐渐由鹅黄浅绿变成深绿、墨绿。 山里的孩子们常说:“六月六，核桃灌油油。”每年六月六，我们就迫不及待地拿着小刀，到沟里、坡上的核桃树下，去采食那含有点白仁的核桃。 相传，西汉末年，刘秀被王莽赶得精疲力竭、口干舌燥。他一下子坐在路旁一棵核桃树下，顺手摘了一个核桃，咬了一大口，就生气地嚷道:“哼，涩酸的栗子，好大的核哟?”汉光武帝还不认识核桃哩!至今引为笑谈。 农谚:“八月八，核桃溜滑滑。”这时候，你看，那满树的核桃，藏在树叶下，裂开了嘴，等待着收获。

　　在山坳里、沟坡上，房前屋后，路旁捻边，男女老少都忙着打核桃。到处都能听见欢快的笑声和核桃的碰撞声。只几天功夫，家家院里“核桃山”就堆起来了。收回来的带有青皮的核桃，先放在家里，等它的青皮发黄，与硬壳分离。然后再用砖搓脚踩，一个个地蜕去表皮，淘洗干净，晒在房檐上，院子里。放眼望去，这儿一堆，那边一摊，硕果累累，简直是个核桃的世界，使人目不暇接。 晒好的核桃，车载马驮交给国家，推上集市，源源不断地运往祖国各地。 核桃的价值，绝不只在于“能吃”，用它榨出的油，是上好的香油;核桃的营养价值，据说是可与”鸡”蛋媲美的;把核桃仁和”蜂”糖配在一起，经过泡制，那又香又甜、美味爽口的核桃仁竟是止咳润肺的良药呢! 核桃树的主杆，是优质的木材，用它制作的家具经久耐用，光滑细密。它在我们北方人眼里，那声誉用途，简直不亚于南方的樟木、楠木。就连那细枝枯叶，也还是很好的燃料呢!