星期六，我和爸爸去菜场，到了那里，我说：“爸爸，我们今天就吃炒土豆丝吧！” “好哇”爸爸说。

　　于是，我们就到了卖土豆的地方，爸爸说：“买土豆也有讲究的哦！第一：长牙的土豆不能买，有毒的。第二：要选皮光滑的。第三：土豆形状要好一点的，椭圆形的。”我们就买了两个鹅蛋大的土豆就回家了。

　　一到家，我就迫不及待的准备切土豆，爸爸见了就说要先刨皮的，于是我正想拿起刨刀准备刨皮，我只听见一声：“慢！让我来教你怎么刨皮吧，你先把刀这样斜着，和土豆的表面形成30°左右的锐角，再轻轻地把到延着土豆的形状一拉下来就好了。”“滋滋”的声音让我听了难受，接下来我就开始刨皮了，一开始，我只能刨到一点点的皮，后来我熟悉了就能刨一长条的土豆皮了，费了九牛二虎之力终于把皮全部刨完了。爸爸就把刨好的土豆清洗并切成丝了，首先他把刀和菜板清洗了一下，接着他先把土豆的底部切一刀修平，再平放在菜板上切，爸爸说：“土豆一面切平了，就不会动来动去的啦”。接着爸爸左手按住土豆右手拿刀，刀口向外，和菜板约80°的角度，爸爸说：“这样就不容易切到手了”“原来切菜也有很大的学问啊”我正在那里感慨，只听见“啪，啪，啪”伴着这个声音，很快土豆片就切好了，然后爸爸把土豆片叠在一起，“啪，啪，啪”不一会儿土豆丝就切好了，爸爸把一点醋倒进盆里，放了半盆清水然后把切好的土豆丝也放了进去，爸爸告诉我土豆在清水里浸泡十分钟左右，吃起来会脆一点。我又问爸爸：“那为什么要放醋呢？”爸爸说：“我们今天做的是酸辣土豆丝啊，所以要放点醋啊”

　　过了十分钟左右，爸爸终于开火了，首先爸爸把锅放到煤气灶上，“呱哒”一声火点着了。接着爸爸先到了一点色拉油然后又放了一小块白色的猪油，耳边不时传来“噼里啪啦”的声响，等猪油变没了，爸爸就把切碎的葱和一点辣酱放到锅里，过了大概十秒钟爸爸把土豆丝到了下去，顿时锅里又是一阵 “噼里啪啦”的声音，真刺耳，再加上铲子和锅的“沙沙”的声音就变成了厨房交响曲了，炒了一会爸爸就放了一点酱油、醋和一小勺盐并继续翻炒，又炒了一会爸爸倒了一点鸡精，又翻炒几下然后关火，装盆，终于给这一盆酸辣土豆丝画上了一个句号。

　　我迫不及待地坐到餐桌上，土豆丝一端上来，我就第一个吃了，真是太好吃了！

　　原来爸爸还有这一手啊！