磨房、碾房早已成为历史。前日在博物馆看到石磨和扇车，勾起了我的回忆。

　　我小时候，每个生产队都有磨房和碾房。那是全队人的粮食加工厂。

　　我们队的磨房三十多平方米，一盘石磨安在房中间，箩面的家什在北墙边。

　　磨面的前一天晚上，主人会把小麦摊平，撒上水，然后再装入口袋。小麦吸收了一晚上水分，结构松了，牲口拉磨轻松些，而且这样磨出的面更白。

　　人们没有牲口，谁家要加工小麦了，跟队长申请，队长便会给分配牲口去拉磨。人们把粮食拉到磨房，倒入吊在房顶上的斗里，斗的下面有漏口，下料的多少，由插板来控制。给两头牲畜拴上“绳线”，蒙上眼睛，人们“嘚啾”的出发令一发出，牲口便拉着磨盘转起来。小麦粒进入磨盘，再被辗轧磨碎，面便慢慢从磨盘边上溜出来了。等磨出的面多了，人们用簸箕把面盛上倒入筛子。直径一米五的“大笸箩”里支着一个四方形的木头架子，筛子放在木头架上，人摇动筛子，面粉便会落入下面的大笸箩里，稍大点的小麦粒被截住，再倒入斗里，重新辗轧磨碎。这样的过程要持续十来遍，磨300斤面粉需要整整一白天。

　　牲口拉着磨转上了几个小时，大汗淋漓，只要主人发出停止的命令，牲口便立刻停在磨道里，再不会往前走一步。这时，人会解开牲口头上蒙的黑布，自己整一袋旱烟圪蹴在地上抽，牲口瞪着大眼睛盯看人，乞求快快把它身上的东西卸了，它好回圈里吃草去。如果是冬天磨面，牲口热得浑身冒汗，汗水蒸发形成白汽，就像笼屉上的蒸气一样。

　　太阳落山了，面也磨完了，卸下身上的重担，牲口已没有撒欢的劲儿了，蹒跚着步子朝自己的圈里走去。这时，饲养员会端出两半盆料，奖赏给辛勤拉磨的牲口。而人们急忙把筛好的白面和麸皮各自装入口袋，拉回家里。

　　你家磨完他家磨，磨房几乎天天有人磨面。是队里人气最旺的地方。人们出工、收工都要进去看看，闲聊几句再下地或者回家。而上了年纪的老人，闲来无事，拄着拐棍来到磨房，和主人东一句西一句拉家常，消磨时间。

　　我家邻居头一天晚上放在磨房的小麦，被人偷走了，邻居报了案，派出所找了十几天，没有结果，邻居婶子嚎啕大哭，这是一家人半年的口粮呀！邻居们你家十斤，他家二十斤，队里又接济了二袋子小麦，总算帮邻居度过了这个难关。

　　磨房既可磨白面，也可磨玉米面。磨完玉米面，人们把筛出的玉米面装在一个口袋里，把箩剩下的玉米粒装入另一个口袋。玉米面蒸窝窝头，玉米粒熬稀饭，物尽其用。

　　磨房的磨用过一段时间，上下磨扇的沟槽快磨平了，队长会找个石匠伐磨——把磨扇搬到地下，用铁凿子沿沟槽一点一点砍伐，把沟槽伐深，石磨便又焕发了青春，磨面的效率又高了。

　　右边的磨房人声嘈杂，左边的碾房也没歇着。碾房里支一扇石磨，呈伞状，牲口拉动石碾，把石磨上的糜子皮碾去。主人把碾好的糜子倒入扇车，人驱动着风扇，根据进料的多少，调整风扇的速度，把糜米和糜糠分开，。糜米装回家，既可做捞饭，也可熬稀粥，糜糠则用来喂猪或鸡。

　　一天，我们放学回家路过碾房，只见队长领着两个人们在碾沙枣，大笸箩里已有不少沙枣面，我们肚里咕咕叫，嘴上流口水。队长见状给我们一人抓一把沙枣面。我们狼吞虎咽吃起来。由于吃的急，一个小伙伴竟然把沙枣面从鼻子里呛了出来，咳嗽不止。队长急忙过来给他捶背，一边骂着：“三辈子没吃过东西了？”折腾了好长时间，小伙伴终于不咳嗽了。这天队长特别开恩，让我们把褂子脱下，给我们每人包了一包沙枣面。我们如获至宝，紧紧攥着衣服往家跑，一边跑一边不住地感谢身边那个呛了鼻子的小伙伴，要不是他呛了鼻子，队长可能还不给我们这么多沙枣面呢。

　　常言说，吃饭也洒几颗米了，在碾房碾糜子总会有米粒洒到地上，母鸡经常领着小鸡会去啄地上的米粒。一天，我和邻居把去碾房觅食的小鸡逮住，扔进扇车。随着风扇的旋转，可怜的`小鸡被绞的血肉模糊。事情败露后，主人找到家里，两家大人给人家赔了小鸡。当然，皮肉之苦我们是免不了要受了。这件事情过去几十年了，每每想起，那小鸡的残叫声还刺激着我的耳膜。

　　碾房不但是加工糜子的地方，也是乘凉的好去处。那时没有电，更不用说电风扇了。炎炎夏日，热得人们无处藏身，我们几个小伙伴相约来到碾房，一个伙伴使劲摇风扇把，其他人站在风口上，丝丝凉风吹来，使人顿然神清气爽。正吹的舒服的当儿，旋转的风扇叶停了，摇风扇的伙伴也跑来了。没有人想摇风扇，所有人都想享受风扇带来的凉爽。于是，大家划拳比赛，输了的伙伴去摇风扇，赢了的伙伴到风口。一个中午，碾房里拳声阵阵，风扇叶响声不断，直到下午起晌，在大人的哈斥声中，我们才拿上铲子、提上箩头去掏苦菜去了。

　　第二天中午，我们几个又如法炮制。直至秋天来临，我们才停止了这样的生活。

　　磨房、碾房加工粮食的岁月，陪伴着我们走过一年又一年。我们长大了，不知哪年，队里通了电，建起了真正的面粉加工厂，电闸一合，面粉便争先恐后流入口袋，磨房和碾房停业了。再后来，磨房和碾房干脆被拆了。石磨和扇车也进了博物馆。

　　现在，每每陪客人去参观博物馆，我都不由得停在石磨和扇车前面很久，轻轻摸摸它们，就像摸到了过往的岁月。

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