应该承认，这几年来中国政府对食品安全的监控力度是在年年加强，但是食品安全却与环境问题一样，给社会的印象是“形势依然严峻”。

　　根据中国《小康》杂志社最近联合清华大学媒介调查实验室进行的全国抽样调查，80.4%的民众对当下的食品没有“安全感”；

　　91.3%的受访者非常关注食品安全事件，超过半数（52.5%）的受访者不满意当前的食品安全状况。

　　中国消费者的顾虑并非没有道理，据国家食品质量安全网消息，中国食品安全标准采用国际标准与国际接轨仅为23%，大部分行业缺乏统一安全标标准。

　　其中一其具讽刺意味的丑闻，是近期在中国乳业即将出台的中国乳品标准之际，乳业巨头蒙牛赫然传出有其中一批次产品黄曲霉毒素M1超标140%的新闻。

　　尽管蒙牛表示已对上述“致癌奶”进行了封存和销毁，但是蒙牛以及中国乳业的信誉再次受创，在上海多家超市里，蒙牛产品出现滞销局面。

　　过去，人们分析中国食品安全为何久治不愈，往往将问题归咎于食品行业过于分散、小作坊过多难以监控、小商人缺乏长远利益考虑等因素。

　　但是近年来，从2008年多家乳品企业跌入的“三聚氰胺门”，到今年的双汇“瘦肉精”旋涡，思念、三全、湾仔码头等品牌先后卷入的“细菌门”等事件，都说明大企业同样不能让人放心。

　　此外，有些食品含“毒”，还不能怪责企业或者小商贩，而是植物在生长过程中就从被污染的环境中吸取了“毒”。例如“镉大米”，就是来自镉污染地区的大米。

　　经常性面对食品安全丑闻，我身边的中国朋友各有不同应对态度。有担心害怕的；

　　也有人坚决认为都是媒体夸大报道，小题大作——“如果食品真那么危险，中国人口还能有13亿那么多？”更多人的态度是，没办法，我还得活命，难道能不吃么？

　　如果往深里说，食品安全与环保问题一样，都是发展中不计代价、最大限度追求经济总量膨胀、企图赶超发展的结果。

　　曾志伟提出要“教育儿童，不卫生的东西不能吃，更不能做”，这是根本性的解决之道。

　　但他忽略了一个前提条件，在贫困与物资匮乏的条件下，人们并没有选择吃卫生食品的权利。

　　事实上，当前这一两代中国人，很多正是吃不卫生的食品长大的，所以不安全的食品能够继续占有市场。当人们普遍富足后，不安全的食品必然会迅速被消费者唾弃、淘汰。

　　因此，我总是相信，直接影响大众健康的食品安全问题，也是中国多种问题的集中体现。有朝一日食品安全问题解决好了，中国的一切都已经好了。

　　在那一天到来以前，大家只能培养乐观心态，承受发展过程的代价。