《霜叶红于二月花》说明文阅读及答案

　　①为什么树叶会变颜色呢？原来叶子里有许多色素，色素发生了变化，有的消失了，有的显露出来，有的重新形成。

　　②叶子里最普遍而又最重要的色素是叶绿素。它能吸收太阳光，把二氧化碳和水制成有机物质，供给植物本身以及动物的食料，这就是光合作用。叶绿素常见的有两种：叶绿素A，颜色较深，近乎蓝色；叶绿素B，颜色较浅，近乎黄绿。它们的构造大致相同，与人身上的血色素很相似，全是卟啉类化合物，只是叶绿素含镁而不是含铁。

　　③与叶绿素同时存在的还有叶黄素与胡萝卜素，它们的颜色是黄的或橙黄的，有很多种类，化学结构与维生素A相近，也是卟啉类物质。

　　④以上几种色素，不是每个细胞都有，也不是平均散布在细胞里，而是与一些蛋白质及脂肪聚合在一起，成为一个个小颗粒，叫叶绿粒。这些色素是不能溶解在水里的，所以用水洗不出来，但是可以用甲醇、丙酮等溶剂提取。提出来的溶液是绿的，因为叶绿素颜色重，把别的色素掩盖住了。如果把这种溶液层析，也就是使它通过充满淀粉的管子，再用溶剂冲洗，由于它们被吸附的程度不同，就可以分开几个色素的层次。

　　⑤比较起来，叶绿素是不稳固的，它经常在破坏，经常在形成。当光线很强而温度很低的时候，破坏强烈，形成停滞，叶绿素就要逐渐消失，而叶黄素和胡萝卜素就显露出来了。到了秋天，很多的叶子变黄，就是这个道理。

　　⑥至于叶子变红，那是由于另外一类色素，叫花青素。它们的化学结构与以上的完全不同，而是多酚类化合物的配糖体。它们能溶于水，在细胞中分散在胞液里，很容易洗出来。在酸性的溶液里是红色的，遇到碱变成蓝色。一般花瓣里的'色素，都是这一类，在叶子里则少见。有时幼芽或嫩叶有这种色素，长大以后便消失了，或被叶绿素掩盖起来。到了秋天，很多植物的叶子，会大量制造这类色素，那是叶绿素已经消失了，所以叶子会变成鲜红的颜色，常见的如槭树、乌桕等。

　　⑦花青素形成的过程还不十分清楚。但是与叶子中的含糖量有关系。天气冷时，叶子里贮藏的物质会转变成糖，糖分多了就有利于花青素的形成。如果我们在一根树枝的下部切去一圈树皮使糖分不流到树干，而在叶子里累积起来，就可以促进这个枝条上的叶子变红。有时叶子感染病菌或被虫子咬伤也有同样情况。一般上部年幼的叶子比下边老叶先变色，有时叶脉先变色，有时叶肉先变色，都可能与糖分有关。此外，强光、低温、干旱都有影响，有利于花青素的形成。所以特别在山上，天晴气爽，秋天骤冷，夜里有霜的地方，树叶也特别来的鲜艳，古人的诗描写“霜叶红于二月花”就是这个道理。

　　（选文有改动）

　　1．叶子中的色素有哪几种？（2分）

　　2．第⑦段中加点的“可能”体现了说明文的什么特征？简要进行分析。（2分）

　　3．结合文段内容对下面材料给出解释。（3分）

　　【材料连接】

　　秋天到了，人们喜欢到北京的香山、苏州的天平山或南京的栖霞山去观赏红叶。本来葱郁的树林，脱掉了绿色的衣裳，换上黄、红、赭等鲜艳颜色的新装。

　　答案：

　　1．叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素。（共2分。前三个1分，后一个1分）

　　2．体现说明文语言准确的特点。因为花青素的形成过程还不十分清楚，变色与糖分的关系还是一种猜测，用“可能”可以将分析的原因解释的更客观。（共2分。每点1分）

　　3．树叶的颜色和叶子中的色素有关，色素受环境的影响比较大。秋天的山上，天晴气爽，强光低温以及有霜等天气因素导致昼夜温差大，这些都有利于叶子中花青素的形成，从而使叶子呈现处黄、红、赭等颜色，克服了绿色的单调。（共3分。）

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