雪中送炭比喻在别人急需时给以物质上或精神上的帮助。下面是小编想跟大家分享的雪中送炭的故事，欢迎大家浏览。

　　雪中送炭的故事

　　辽宋金王朝更迭的三百余年间，我国的气候经历了一个由温暖向寒冷、再向温暖的.变化过程。而北宋时期正是气候向寒冷转变的时期。故而，虽然北宋都城开封在黄河之南，但到了冬天，仍多天寒地冻，风雪交加，一般贫苦百姓之家难免忍饥受冻。如乾德二年十二月，京师下大雪，宋太祖“设毡帷于讲武殿，衣紫貂裘帽以视事”，还觉得很冷。宋太宗淳化五年十一月，有天气“大寒”的记载。至和元年正月，“京师大寒，民多冻馁死者”。宋真宗咸平六年十一月，因为天气“苦寒”，真宗下令“诸路休役兵”。

　　在寒冷的冬天，皇帝往往赏赐一些物品来帮助百姓御寒，从而出现了“雪中送炭”这样的幸事。据《宋史》载，宋太宗淳化四年，为表现京城祥和气氛和自己的仁君形象，故而在二月壬戌，太宗“赐京城高年帛，百岁者一人加赐涂金带”。碰巧这天雨雪交加，天气非常冷，因此，宋太宗立即宣布，派遣“中使”再赐京城“孤老贫穷人千钱米炭”。在这样寒冷的天气中，孤寡老人有了米炭，就等于有了生活的希望。于是从宋太宗开始，“雪中送炭”的故事就流传开来。而为了宣扬德政，宋朝历代君主中这样的举动并不少见，真宗、哲宗等朝都曾有过。冬季救寒更为迫切的是能够买到低价的柴炭。为此，宋廷常将官府的柴炭减价出卖，以惠贫民，“遇炭贵减价货之，即京师炭价常贱矣”。而“雪中送炭”也成为宋人对朋友过冬最好的馈赠，如范成大曾作《雪中送炭与龚养正》(注：其中有诗句“不是雪中须送炭，聊装风景要诗来。”)，借助“送乌薪”来表达对朋友的问候。高登也曾因“雪寒官冷家乏薪炭”而作文向朋友求救：“雪中送炭从来事，况尔羁躬觅蠧椽。”

　　雪中送炭的简析：

　　【拼音代码】： xzst

　　【近义词】：雪里送炭

　　【反义词】：落井下石、投井下石

　　【灯谜】： 最及时的帮助

　　【用法】： 作谓语、宾语、定语；指帮助及时

　　同名菜品：

　　选料：

　　鳝背400克，鸡蛋（用蛋清）2只，熟火腿瘦肉末子少许。

　　调料：

　　黄酒3匙，葱花、姜末、蒜泥各半匙，酱油3匙半，白糖1匙半，味精0．3匙，白胡椒粉少许，猪油、豆油、麻油各1匙，45°水生粉2匙，生油100克。

　　制法：

　　1．将鸡

　　蛋清放在洁净的盘中，用方竹筷三、四根平放着搅起蛋清，进行连续搅打，使之蓬松如雪花状，然后放在盘中，中间捅一较大的凹坑，上笼用中火微汽蒸至膨大，更洁白细腻，把火腿末撒在上面，待用。

　　2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，留少量猪油，放葱花、姜末、蒜泥（少许）煸香，再放鳝背煸炒，至变色、去腥，加黄酒、酱油、白糖、味精，烧沸后下水生粉勾糊芡，淋上油增光，盛入雪花堆的凹坑中，在鳝糊中揿一个凹坑，在坑内放蒜泥，撒上胡椒粉。取净锅放麻油烧热，浇在鳝糊坑中，上桌即成。

　　特点：

　　黑、白、红色彩鲜明，软、糯，滑滋味鲜美。咸中带甜，蒜香扑鼻。因鳝背色黑如炭，装盆后浇热油，产生“嘶啦啦”响声，犹如木炭燃烧时产生的响声；外围由雪花般蛋泡簇拥，故名“雪中送炭”。别有一番情趣和寓意。

　　关键：

　　1．黄鳝有较重的泥土腥味，必须用高温油煸透去腥，而且要多用葱姜蒜及麻油等调味。

　　2．烧沸后就勾芡，不宜多烧。勾芡要用糊芡使鳝丝与卤汁能融为一体。

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