被阳光唤醒的黎明，植物们恣意地生长，在回归传统的自然劳作中，每个种子都焕发出新的能量。这是一方远离城市的净土，承载它的，是人们固执的坚持和努力。一群曾经在城市奋斗的人，追追赶赶了许多年后，突然发觉是不是把什幺东西丢在路上了？怀念小时候，河水里的小鱼小虾，夜晚蛐蛐和青蛙的叫声，路边可以采下来就放进嘴里吃的野果，地里随意采的瓜果清香酣甜……这些记忆里有父亲母亲、有孩子的笑脸、曾经的自己、还有那顿已经久未吃的家常菜。

　　在咸宁，有这幺一群人，他们用祖辈传下来的方式种植蔬菜，扶植当地留守的村民——这些世代居住在农田的人们，大多都有三十多年的种菜经验，他们本身最大的特长就是种菜。因此他们对蔬菜质朴的尊重，让人看到土地的报答，番茄清甜，土豆糯软，都是记忆里儿时的味道。是啊，土地永远不会亏待尊重它的人。他们的笑容，比田间的烈日更能融化一切的冰冷;他们种出来的菜，是真甜。它就是坡中坡有机农场，它带来健康的有机蔬菜，带来久违的味道，那种味道，名字叫做“归属感”。

　　育土与施肥

　　化肥的确可以让农作物看起来更强壮，但带来的实际结果却是，农作物长得越快，产量越高，品质反而越低。正确的有机育土，是从不使用化学合成的化肥等制剂，而是通过天然的生物肥料让蔬菜获得安全的养分。在这里，70厘米厚的深土层被翻出来深呼吸，还有从浙江、东北等地运来经高温消毒、深发酵过的有机猪粪、有机肥土，运用苜蓿草、草木灰、羊棚灰等生物肥料来增加土壤的有机质。为了做得更好，20000斤蚯蚓落户到田间，通过蚯蚓的蠕动来增加土壤的透气性，活化土地微生物群，增强抗病毒能力，并且蚯蚓不断制造的粪便 （被称为有机肥之王）真正能全面地满足植物生长的各种需求和营养成分，对植物有难以置信的神奇肥效，着名生物学家达尔文曾说“除了蚯蚓粪粒之外，没有沃土”。这一切虽然付出了巨大的人力和物力成本，却能对食物重新获得应有的安全感。

　　土地和水源

　　坡中坡有机蔬菜基地，地处梁子湖国家级生态保护区源头，北纬30度02分-30度20分之间，一方净土，远离喧嚣，远山怀抱，形成独特的小盆地气候，空气质量与湿度达到蔬菜生长的最佳标准。这里曾经是野生了几十年的林地，为了进一步达到有机种植的绝对标准，苜蓿草和环保猪粪作为天然作物，使之深层净化改良，通过微生物有机化修整，将土壤调整到最适宜的状态，成就蔬菜的自然沃土。坡中坡有机蔬菜基地远离被污染的河流和湖泊，所以修建了专门的水库用于蓄积天然的雨水来灌溉蔬菜。遇到干旱季节，还深挖了几十米深的水井用来保证蔬菜的灌溉，就连基地工作人员生活中所产生的所有污水，都铺设专门管道，引出基地外，充分保证有机种植基地的水源清洁，杜绝水源的二次污染。

　　怎样算是有机种植

　　自然农法：是日本自然学家和哲学家冈田茂吉（1882-1955）于1935年提出的。他主张人类要“与自然共生的农法”，农民种庄稼要和自然协调一致，主张通过增加土壤有机质，不使用化肥和农药获得产量。自然农法充分强调利用自然系统机制和过程培育土壤，并“最大限度地利用农业内部资源”。

　　播种与育苗

　　很多菜农因为利益驱动，一味追求高产量，而对抗大自然的生存法则，也让人们的健康为此付出沉重的代价。正确的有机种植应该是只使用天然的非转基因种子，不为了追求产量而使用大棚和反季节播种，转基因种子、大棚种植（多为反季蔬菜）的高产种植方式的确带来了更多的食物，丰富了我们的餐桌，但随之而来的基因变异、农药残留、激素危害、营养缺失却实实在在的让我们的健康 为此付出代价。以反季菠菜为例，与冬季相比，其营养价值在5?10月份间竟差了将近8倍。因其种植方式，大多含有化学催熟剂、激素，如果长期食用这类蔬菜，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显。

　　除草与虫害

　　食物的安全问题其实根源于人的功利心和懒惰，现代的化学技术成果的确省时省力，却让农业成为污染水资源的最大祸首。使用化学除草剂，不仅破坏土地微生物群，也容易滋生虫害，因此坡中破采用的是人工除草法。而除虫采用的是物理防虫和生物防虫两种方式。物理的，比方使用防虫板，灭蚊灯，水隔离。还有生物性的，比如辣椒水，苏打水，红糖水等。如果有比较大的虫，就依靠人工手捉。 而且因为田里没有农药，不怕中毒，动物们都爱来这里串门，青蛙、蜻蜓、寄生蜂，蜘蛛等等……这些都是害虫的天敌。

　　生长与采摘

　　只有尊重自然，才能收获可靠的果实，激素催出来的蔬菜表面光鲜，但却沦为了餐桌上的隐形杀手。普通菜农种的菠菜生长期为二十天左右，有机菠菜则需要三十五天左右。一颗种子，从播种、发芽、生长直至成为蔬菜瓜果应该历经它应有的周期，如果使用化学激素，五分熟就采摘，对未成熟的作物涂抹人工色素、注入甜蜜素，那幺就会变成“形式菜”，不但营养成分极低，口味变得无味，还会导致多种重大疾病的产生。这就是为什幺老人们总是在抱怨，现在的菜已经吃不出当年的味道了，其实大自然早已安排好一切，你给它什幺，它就还你什幺。

　　如何鉴别有机蔬菜

　　看完有机耕种的全过程，你也许就能明白，食物安全的很多问题其实根源于人的功利心和懒惰，求之过切，取之无度。其实，生态系统的自然净化规律，是不以我们的意志为转移的，所有污染最后通过食物链都会回到我们的身体，接着生老病死，完成大自然的进化过程。因此，支持有机农业，让我们从每天的每一餐开始，不仅为自己，更为子孙的未来！

　　一些专家认为，有机食品与普通食品之间存在“看不出、吃不出、测不出”的现象，消费者对有机食品感觉也是云山雾罩，不愿意多花钱买那些“三不出”产品;而生产者由于产品滞销，发展有机食品的信心不足;有机食品与普通食品真的存在“三不出”吗？答案是否定的。

　　先来看“看不出”。有机作物是在遵循自然规律和有机生产规则的基础上生产出来的，没有化学物质的干扰，这样的产品会体现出大小、品相存在一定的差异，产品不是整齐划一。这是十分正常的，正如社会上的女性不都是美女一样，如果都要看起来都是美女，从技术层面上就是整容了。有机食品的品相有些好于普通食品，有些逊色于普通食品。您在超市或农贸市场上买的黄瓜，长短粗细都十分一致，甚至还顶花带刺，那是化学激素作用的结果（拉直素和座花灵等）。有机黄瓜出现一些自然弯曲，是正常的，想造弯都困难。