酸辣包菜是一道简单的家常菜，主要原料是包菜。具体做法，大家一起来看看！

　　包菜一个

　　将包菜叶撕成一片一片，尽量不要撕破。撕好后放太阳下晒1至2天

　　晒好的包菜叶

　　用刚烧开的沸水淋在包菜上后用石头压住包菜

　　至少压12小时以上后拿出来洗净剁成菜末

　　生姜、大蒜、辣椒剁成末备用

　　锅里放油，将生姜、大蒜、辣椒放到锅中稍炸一下

　　再将酸包菜倒进锅中加盐炒2分钟左右即可

　　成品图

　　烹饪技巧

　　包菜可以换成大白菜、莴苣叶、花椰菜叶都可以。喜欢吃辣的可以多放点辣椒或者剁椒，味道更好。