元宵和汤圆的区别

　　在元宵节里面汤圆和元宵都是一定要吃的食物，而有很多人会把元宵和汤圆混为一谈，其实是两回事，可以说是北方、南方之不同渊源所致。

　　北方做的元宵：是以馅为基础制作的。

　　南方的汤圆：做法稍有不同，有点儿像包饺子，先把糯米粉加水和成团，放置几小时让它“醒”透，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，汤圆含水量比元宵多，这是两者的区别之一。

　　元宵的做法

　　元宵是用糯米做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种，下面是一种甜味带馅元宵的制做方法：

　　1、将核桃仁、金糕西与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成一厘米见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。

　　2、将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上即成元宵。

　　3、用旺火将水烧沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成。