友人送我一包国外带回来的咖啡，说是生的，叮嘱我要煮过才能喝，还说最好不要用铁锅铝锅之类器具煮，要用咖啡壶煮，味道才好。

　　从什么时候接触咖啡的我已经不知道了，只知道一开始喝咖啡就喝的是速溶咖啡，如雀巢速溶，要喝时，舀上一勺，倒上开水，加上一快方糖，搅一搅就可以喝了。咖啡于我，可喝可不喝，不像茶，每天都泡。因平时极少喝咖啡，对咖啡的认识几乎是“文盲”。

　　我将咖啡袋子剪开，见里面装满黑褐色的细颗粒，嗅了一下，并无特别的香气，远不如雀巢速溶，打开就有一股咖啡香味。没有咖啡壶，好在我有一个玻璃的烧水壶，几年没用过，正好用来煮咖啡。

　　将玻璃水壶洗干净，盛了半壶水，打开燃气开关，也不知是先放咖啡还是要等水开了才放咖啡，说明书是外文，看了半天，它认得我我认不到它，心中揣测，既然是煮，冷水下锅也行，便舀了两大勺咖啡放进去，就坐到电脑前等着品尝这舶来的咖啡。一会儿就嗅到一股焦糊臭的咖啡味，急匆匆跑到厨房一看，灶具上满是黑褐色的咖啡水，炉盘上还吱吱地冒着烟气。没有咖啡的香气，只有咖啡的焦臭味。第一次煮咖啡就这样彻底的失败了。

　　将水壶清洗干净再煮，这次学乖了，先守着将水烧开，放一勺咖啡粉进去，微火，一会儿便满屋子飘香。壶中的咖啡汁不停地翻滚，咖啡的香味也越来越浓，香得来忍不住将鼻子凑到壶嘴边，贪婪地嗅着那壶中溢出的咖啡香味。原来煮咖啡的香味是如此的香，远非速溶可比啊。也就两三分钟时间，我估计也差不多了，熄了火，因为没有滤网，便让壶中的咖啡自然地沉淀一下，倒一杯，放上一勺子糖，用小勺一搅，哎呀，那才叫一个香啊，轻呷一口，满嘴咖啡香味。

　　原来煮咖啡也并不难啊。

　　学会了煮咖啡，有时有客人来了，不泡茶，架上水壶煮咖啡，等到客人问：哪来的咖啡香味，好香哦？便得意地拿出杯子，给客人倒上一杯热气腾腾的咖啡。

　　冬天煮咖啡更有一番情趣。喝茶的都知道，冬天茶水容易凉，水掺勤了，茶水很快就淡了；用保温杯，闷过的茶水又没了茶的清香味。这时候煮上一壶咖啡，一边看书，一边用勺子搅动咖啡杯子，一边闻着那满屋的咖啡香气，很是安逸哟。

　　煮咖啡，有时煮的就是一种情趣。