小时候的过年散文

时间：2021-08-31

小时候的过年散文

　　如果要我说过年的事，我只愿意说说小时候那阵。为什么呢？因为小时候过年有气氛。每年天气一冷，大人就开始准备年货了。首先当然是吃的，我爸会去买回五花猪肉、肠衣，这是做腊肠腊肉用的。白天他要上班，这活一般晚上做。小孩呢，自然只能做旁观者了。

　　吃过晚饭，我爸先将肠衣洗了，晾好，再将猪肉切了，有长块的，也有切成碎块的，就放在盆子里，而后用酱油、糖、米酒、盐等配料腌好。我们做好作业，就守在旁边看。

　　那些块肉做腊肉，用刀在一端剁出一个洞，穿上晾晒用的绳子就好了；而碎肉呢，就做腊肠，将肠衣的一端口子绑在漏斗口，再将肉末灌进去，成棍状后，一节一节地用小绳子扎好，先放在盆里。第二天，晾在竹竿上，用针在腊肠上扎许多洞，太阳一晒，里面的油就流出来。腌好的腊肉呢，也晾晒在竹竿上，太阳一晒，油就滴下来。每天看太阳一出，我爸就会将竹竿架好，将一大盆的腊肠和腊肉端出去晒，看到那滴答滴下的发亮的油滴，我的喉咙就直吞口水了。大约晒一两个月，腊肠腊肉就晒好了，体积收缩了不少，由软软的变成了干硬的酱紫色的。

　　当然，要做吃的不仅仅就腊肠腊肉，还有糖环和油角。将面粉、鸡蛋、少许油，加水揉成面团，再擀成薄面皮，用热水瓶的盖子一印，就出来小圆面皮，包上碾碎了的花生仁和白糖，对折将边缘扭成细花边，就成了一只角子。这个我们小孩也爱做，但做不标准，歪歪扭扭的，也就贪玩而已；我妈做的标致多了，摆在竹编的大簸箕里，看起来赏心悦目的。做糖环就容易多了，将面团掰一团，搓成长条，编织成好看的图案就成了。

　　油炸的工作一般放在晚上，我妈通常要熬夜，她将角子和糖环放进烧开的油锅里炸，等这些角子和糖环浮起来了，用油捞捞起来就成了。晾凉后，就放在大坛里，密封好，要吃的时候，才开盖子取的，取完再密封好，不透风的话，每次吃，都是很爽脆的。

　　年二十七、八的时候，广东有句俗话，说年二十八，洗邋遢。那时我住小镇，一到这时候，河边都是洗刷的'人，凳子、台子什么的，都摆满了码头。洗刷的活都是我妈干的，有需要的话，我们也打个下手。我爸呢，也动手，他的毛笔字还将就，春联的事自然就归他了。

　　年三十那天，准备年夜饭，要杀鸡杀鹅的，但这不是一晚上就吃完，因为年初一是不杀生的，所以要提前准备第二天的菜。做年夜饭都讲“意头”的，什么发菜寓意发财，吃鱼寓意年年有余呀，等等，做的菜不能吃完，要“有余”嘛。我爸平常不做饭，但一到重大节日，这工作就归他了，除夕这顿自然就不用说了。我们小孩呢，就是吃吃吃。

　　最让小孩子过瘾的，大概是年三十除夕夜的“拣爆竹”游戏，吃过团圆饭，小孩子就眼巴巴地盼着午夜到来，等着等着就打起了瞌睡，我妈就会让我们先去睡一会，到点她就叫醒我们。当我们被叫醒过来，家家户户都在放爆竹了，乒乒砰砰地响成了一片。我们就匆匆穿好衣服跑出去，守在放爆竹的人家门口，等人家放完爆竹就一拥上去，猫在硝烟弥漫的地上，拣那些死火没响的爆竹，有人放进口袋的爆竹，突然又爆炸了，把新衣服的口袋都炸开了口子了。有大方的人家，通常会将一包包的爆竹拆散，向四周一撒，制造出一个混乱而开心的场面来。我们小孩子都结伴一家一家地去拣，等到听不到爆竹声了，才散伙回家睡觉，第二天再玩拣来的爆竹。

　　年初一当然是小孩最开心的日子，都穿了新衣服，给长辈拜年，会得到一份“利是”，通常是新钱，摸上去，声音爽脆，挺刮，让人心生欢喜。年初二，是走亲戚得“利是”的日子，一个一个亲戚去拜访，通常说一声“恭喜发财”，“利是”便到来了。只要没结婚的，都有这个待遇。初三是“赤口”，就不适合去走亲戚了，说是容易引起口角，于是大家通常是呆在家里，一边聊天，一边吃零食，什么瓜子，油角，糖果，等等，打发掉这一天的时间。

　　一直到十五，一般来说是不准洗头的，到初五前，也不倒垃圾的，以免将家里的财运也倒出去了。对于不洗头这个风俗，我一直没法子遵守，小时候的头发多而密，又是油性发质，不洗那受得了呢，只好破了这风俗了。

　　人大了，就不喜欢过年了，因为过年忙啊，工作忙，以前我在公司上班的时候，年三十还得上班，家里的事什么忙也帮不上，要不是有老妈操持，那就够呛的，现在过年的年货，也不自己做了，都从商店买回来，甚至连年夜饭，也去饭店订了。所以，现在过年也就没什么好回味的了。要回味，也得回味小时候的过年了。

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