夜雨剪春韭散文

　　一夜春雨，公婆侍弄的小菜园蓬勃起来。莴苣、小葱、大蒜……一畦畦绿莹莹，水嫩嫩的，特别惹人怜爱。尤其是那几垄韭菜，叶似翡翠，根如白玉，清香馥郁，娇嫩滴翠。迎着明朗的春阳，闻着春韭的清香，走过菜园，突然想起杜甫的名句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，友人卫八夜冒春雨割韭，蒸黄粱米饭热情款待，给了满目凄凉的诗人多少安慰和温暖啊。一盘翠绿的春韭，竟是友谊的见证。

　　爱吃水饺的先生提议吃韭菜水饺。于是，割韭、择洗、调馅、和面……大家忙活起来。很快，一家人围坐在面桌前，有的揉面，有的擀皮，有的包制，边做边聊。很喜欢这种坐在一起的氛围，那是一种幸福的家的感觉。

　　说到家，不禁想起童年那寒冷的除夕。傍晚，父亲总是把小火炉烧得旺旺的，一家人围坐在昏暗的灯光下一起包水饺。母亲总是偷偷地向水饺里包进几枚硬币，谁吃到含硬币的水饺，意味着来年谁的运气好。虽然童年的冬天里没有韭菜之类的新鲜菜蔬，但我们从每只水饺里都能吃出幸福和满足。

　　在童年，韭菜是不常吃的`。勤劳的父母双亲每年都侍弄一个小菜园，菜园里虽然少不了几垄韭菜，但韭菜是待客的佳肴，自己是舍不得吃的。不过，偶尔偷吃一绺父母也不追究。割一绺带着阳光和雨露的绿生生的韭菜，用沁凉的井水洗净，卷到新摊制的煎饼里，咬一口，脆生生，辣丝丝的，煎饼的醇美和韭菜的鲜香巧妙地糅合在一起，香气四溢，回味无穷。如果能配上一点儿芝麻盐，那更是无上的美味了。

　　韭菜的吃法很多，炒猪肝，包水饺，煎鸡蛋，煮豆腐，烙菜饼……在众多的吃法中，我最喜欢吃韭菜盒子。韭菜切碎，加鸡蛋、木耳、虾皮，配以作料拌匀，用死面薄饼裹馅，放到锅里煎炸。将热腾腾黄灿灿的韭菜盒子盛入白盘，看着就是一种享受。咬一口，外酥里嫩，香脆可口。鲜嫩的韭菜在金黄的鸡蛋和黑色的木耳的陪衬下，显得格外翠绿，感觉菜盒子里包的不仅仅是几种食物，而是一个葱茏生气的春天。如果新鲜的茄子和扁豆上市，用韭菜做馅，做成茄盒子或扁豆盒子，茄子软糯香酥，扁豆翠嫩可口，加上韭菜的鲜香，更是别有一番滋味。

　　韭菜不仅好吃，还是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。《本草拾遗》中记载，“韭温中下气、补虚、调和脏腑……此物最温而益人，宜常食之。”春天气候冷暖无常，人体肝气偏旺，阳气易损，易影响到脾胃消化吸收功能，多吃韭菜不仅保护阳气，增强人体的脾胃之气，对肝功能也大有益处。可见，韭菜所谓“春菜第一美食”的美称并非浪得虚名。

　　“一畦春韭绿”，多么绝妙的诗句啊，仅仅五个字，就在你眼前铺展开一个绿油油的春天。在钢筋水泥筑成的楼宇日渐扩张的今天，面对五花八门的农药喂养起来的各色蔬菜，能拥有一个属于自己的菜园，栽几棵小葱，种一畦翠韭，清贫寡淡的生活仿佛植进了幸福美好，日子也会变得绵远悠长。

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