一日三餐,或粗茶淡饭、或美味佳肴，饭到口中到底留下什么滋味？

　　有两个民间传说：一个是“珍珠翡翠白玉汤”，讲朱元璋落难时两个要饭的用讨来的碎米、烂菜叶熬了一锅汤，救了朱元璋一命。朱元璋问：“汤叫什么名字？”要饭的编了个好听的名字，说叫“珍珠翡翠白玉汤”，朱元璋记下了。后来他做了皇帝，尝尽了天下美味，吃什么都没有了胃口，忽然怀念起过去的“珍珠翡翠白玉汤”，觉得那是天底下最好吃的东西。便派人把那两个要饭的找来,给他再做“珍珠翡翠白玉汤”。朱元璋喝起来却感觉难以下咽。两个要饭的只得如实禀报，朱元璋恍然大悟，自言自语道：“饥不择食、寒不择衣，饥时苦笑也香甜，足食佳肴淡无味。”

　　一个是“鱼头豆腐”，讲的是有一年乾隆皇帝南巡至杭州，穿便服私游吴山，巧遇大雨，被困山腰的一家屋檐下。乾隆又冷又饿，便进屋求主人弄一些热菜热汤。这家主人名叫王润兴，是个经营小饮食的摊贩。见来人被淋得狼狈不堪，十分同情，便将仅剩的一个鱼头和一块豆腐装入砂锅烹炖。乾隆皇帝早已饥不择食了，他狼吞虎咽地全吃下去，感到比他在宫里吃的山珍海味还要好上许多。他回宫后时常思念杭州的“鱼头豆腐”，但御厨总做不出那种味道的“鱼头豆腐”来。

　　我很佩服朱元璋，他创造了“四菜一汤”。

　　相传明朝初建，全国正逢天灾，一些达官贵人仍花天酒地，朱元璋决心自上而下整治。马皇后生日那天，文武百官前来祝贺，宫廷大摆宴席，朱元璋命上菜，宫女先端上一大盘炒萝卜，朱元璋道：“萝卜者，百味之药也，俗话说的好，萝卜进了城，药铺关了门；萝卜上了街，药店无买卖。愿众卿家吃了这碗菜后，百姓们都说，官府进了城，坏事不出门；官员上了街，百姓笑开颜，来来来，大家快吃。”宫女端上第二盘菜是炒韭菜，朱元璋道：“小小韭菜青又青，长治久安得人心。愿你们吃了这菜，在你们所管辖的地方，能使百姓安居乐业，长治久安。”接着，宫女们又上了两碗青菜。朱元璋道：“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相。我们吃朝廷的俸禄，要为百姓办事，应该像这两碗青菜一样，青青白白。”随后，宫女们又端上了一大碗葱花豆腐汤，朱元璋笑道：“小葱豆腐青又白，公正廉明如日月。寅是寅来卯是卯，吾朝江山不变色。”宴会结束后，朱元璋当众宣布：“从即日起，今后请客不论招待什么人，最多四菜一汤，违反者从严惩处。”从此以后，“四菜一汤”就流传到民间。

　　一顿饭，可以填饱肚子，是维持生命的必须；一顿饭，可以给人美的享受，那便是吃的文化。中国人讲究吃食，讲究吃的花样，讲究色香味，所以，便有了心宽体胖的中国人，于是乎，吃也就成了一种文化的象征，成了一种文明的传承方式，“珍珠翡翠白玉汤”、“鱼头豆腐”，也便成了一个文化的代名词。