別于南乡的北国杂文随笔

　　相对于喧杂的城市，我更爱东北的乡下。那里，能真正展现东北的美，是我们东北人性格孕育的摇篮--豪爽中透着朴实，随性中不失细腻。

　　这个时令的北国是最美的，她有着异地所没有的颜色与气息。大雪，是我们北方人的骄傲，不仅仅是我们所特有，也因为大雪的来临象征年的到来，象征北方人的情义与豪情。那雪，真如绒毛，不像雨那般的缠绵，她洒脱利落。匆匆来过便是，留下的却是许久的倩影。

　　在雪中的年味是最浓的。延续着红色的年意:热气腾腾的手工年夜饭,脱去精致却倍加温暖；暖烘烘的东北土炕，褪掉松软但无比窝心；嘈嘈杂杂的炕头话儿，虽是闲谈却言无止尽。此刻户外的冷意也被熏得暖暖的。

　　经历过北国腊月那刺骨的寒风，从后脊骨窜出的凉意，再放纵在地锅炖菜的美味中，你便知道幸福真的是很简单了。

　　酸菜粉条顿猪肉，这个主打的东北菜早已红遍大江南北了。当然各地做法不一，酸菜都是经过几月的自家腌制，它不是酸到吐口水，而是混着猪肉的鲜味溢出来一种水润鲜滋的口感，恰好起到解腻的作用。那猪肉更是没得说了，经过几个小时的文火慢顿，细腻而滑香，让人陶醉。

　　地锅土灶，是现在流行的吃法儿，它传承了古时的工具和做式，又将工艺加以改良，将烟灶拉伸到室外，使人们在享受温暖和美味的同时，不受烟熏火燎。锅里炖的食材也不断丰富，除了猪肉、排骨，还有鱼类、鸡肉等双锅，配菜有晒制的葫芦条、干豆角、红蘑……红黑的色泽，柔密的`汤汁，袅袅的蒸气，五花八门的菜品，手中的筷子欲罢不能啊！

　　秋，是我最爱的。她最勤劳最有意境，田野遍是黄色的美在南方看不到。这时节一定会感恩有这么多可爱的农民，在养育着我们。他们的笑是那么简单，汗水混着泥土的脸庞是那般可亲可爱。玉米、水稻、花生、高粱都主产于东北，这片黑土地兢兢业业，传承着她千年的使命。

　　东北，这个南方人听起来些许滑稽而大气的名字，定义了那个地方那里人。生长在南国的你还没看过大雪、没感受过料峭的冬真是缺憾了。

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