外婆的面随笔

　　四月的风，混着花香，在微微湿润的空气里酝酿，随之飘来的是那香喷喷的面香。

　　小时候，家里常吃面，一顿饭一顿面是常事。面条由外婆做，这是世代相传的手艺，她比谁都知道面的奥妙。

　　她拿大块和好了的面团，揉成一长条，提起来拧成麻花形，滴溜溜地转，把长长的面条折成双股，一直拉下去，拉到粗细适度为止。在拉的过程中不时地在撒了干面粉的案子上重重地摔……我常站在厨房门口，看外婆表演抻面，越夸奖她，她越抖神，眉飞色舞，如表演体操。

　　放在锅里煮沸，待熟了之后，捞出来，将汤汁与一些菜倒进碗里，并撒一层厚厚的香菜，将面搅拌均匀后可以开始吃了，就但看样子吧：白白的面条，还有几片香菜点缀上面，面的筋道与汤汁的美味完美的混合在一起。当你狼吞虎咽的把面吃完，便会发现自己的鼻子上已经挂满了汗珠。吃完后，任有余香融于口中，在唇齿间留下一丝淡淡的清香。

　　外婆的面似茶，宜慢慢回味。

　　外婆喜欢放上两三根香菜，几滴猪油，面汤清可鉴底，表面上没有油星，一抹面条排列整齐，像是美人头上才梳拢好的发蓬，一根不扰。大大的几片火腿鸡脯摆在上面，看这模样就觉得可人。吃外婆的面时，竟闻不到香气，惟有轻咬面条时，那香气才由面条的缝隙中迸溅出来，加上汤有着一种类似沙粒的口感，不时刺激你的味蕾。

　　家旁的街头有家小规模的面条铺。面一上桌，就闻到一股油腻的味儿，面汤布满油星，白菜丁、葱花、豆腐丁、红、白萝卜丁、芹菜丁和水芹菜撒满了整碗面，看不见主食面条。面里面还藏一些令人更难堪的肥肉丁，冰凉呆滞，一口咬下，有些硌牙。面条的口感，也是粗糙无比，难以下咽，没有面原有的清香，只有一股说不出味儿的味道。用筷子一挑，面条立刻肝肠寸断，没有筋道，滋味也是浓油重彩，远不及外婆做的清爽。

　　我疑惑的问外婆面的奥秘，外婆语重心长的'说：“其实，我们不能过意追求面外形的美，面的本质才最重要，我之所以没有刻意的加重面的颜色，是我想突出面最原始的味道，因为这才是最自然、最有滋味的。”

　　听了外婆的这番话，我顿悟到其实人生也是如此，真正重要的是内在。正如外婆说的，面，似茶，也如人生。不招摇，踏踏实实的做人，外婆的智慧，也许就留在面中了。

　　香气不禁飘入嗅觉深处，恍惚间又忆起了外婆的面。

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