喜见荞麦花开随笔

时间：2021-08-31

　　一日，到秋日的野外散步，走到一片地边，远远地看到了一长溜地的尽头开放着一片白生生的花儿，在秋日的斜阳里格外的醒目。从事过稼穑的我，凭经验就知道那是绽开的荞麦花。及至近旁，只见在一片收获后的空闲地旁，不知是谁勤快地种上了如今极少人青睐的荞麦。看到浓郁稠密的荞麦花，我不禁为之欣喜，像见到了阔别的好友，生出一份亲切感。荞麦花你牵我拉紧密而孤独地开放着，红杆擎着细枝，绿叶托着嫩白，层层叠叠，在秋阳的抚摸下，灰白而纯洁，散发着淡淡的芳香，招引得蜜蜂嬉戏留恋，给寂静的秋野平添了些许的闹嚷。呵！久违的荞麦花，你在这块土地上已沉睡几十年了，乍一见你，怎不勾起我对往昔的暖暖回忆。

　　几十年前，在粮食紧张的年代，荞麦是农人每年都要种植，用来搭配主粮的农作物，就像红薯小麦一样，被大面积地播种。“白露摇摇，正好种荞。”到了一年暑气渐消的白露前后，农人们把夏收后闲置的田地翻整过来，将荞麦种和草木灰拌和匀称，打穴点播。荞麦不是娇贵物种，种下易生，对肥料水份的要求也不太高，稍加管理便有收成。播种几天时间后，就长出嫩生生的绿苗来，绿油油地一天天茁壮地铺满了地块，生动了秋天的原野。个把月的时间荞麦就伸展出红扑扑的'技杆，尺许高，喜滋滋地托起无数的小白花儿，层层叠叠，红白分明，相互映衬，成了秋天中别样的点缀。荞麦从播种到收获就六十几天的生长期，应算是生长期最短的农作物了吧？成熟后荞麦呈现浅褐色，颗粒呈三角形，结实不算多，没有压枝沉柯的沉甸感，但仍能给农人们以丰收的喜悦。在凉爽的季节，收获荞麦的劳动不算辛苦。荞麦收割后，有的担回家，有的将打谷桶抬到地头像打谷子一样将荞麦脱粒下来。一亩收成好的有一百多斤，一般的只有八九十斤。别看荞麦产量低，那时一户能收一二百斤，对缓解口粮的不足是大有帮助的。荞麦收获上市，一家人会饱食一顿荞麦羹。放入精盐、香油、佐料的荞麦羹，柔和绵绵，喷香有味，常吃得我们口颊生津。一边吃，母亲还一边给我们讲《荞麦记》的故事。说是很早以前，有一王姓富翁，生三女，其做六十大寿时，大女二女，携重礼给父做寿，只有家中清贫的三女，将家里仅剩的荞麦粉做成粑给父祝寿，结果被嫌贫爱富的王富翁夫妇赶出门外。后来，几经灾难王富翁家道衰败，沦为乞丐，无人同情，只有知耻而后勇发迹的三女家不记前仇，仍感念父母养育之恩，收留赡养王富翁夫妇。故事感人至深。没想到普通的荞麦却在历史的长河中演绎了跌宕起伏，启迪人生的感人故事，听后，令我们对荞麦多了份更深的记忆和印象。

　　荞麦粉，浅褐色中带着花花点的黑色，不太好看，但柔和细嫩，做成的各样的食品一点也不比面粉做的逊色。无论是调制成疙瘩，还是烙成薄饼，入口又柔又糯，滑润爽口，吃后也不像红薯一样的反胃难受。大人们说，荞麦顺气，能疗治血压偏高等方面的疾病，经常吃有利身体健康。只是荞麦的每年的收成都不高，上餐桌的次数有限，是不同于其它辅助粮食可以想吃就吃的，每次都是浅尝辄止，记忆中好像没有吃够过。在那个年代，荞麦还有一个固定不变的用处，就是过年做豆粑。在几十年前，年货都由各家各户自备的小农经济年代，豆粑是正月用来招待客人必不可少的东西。因此，无论一年荞麦收入多少，每家每户都要留足几十斤荞麦用于过年做豆粑用。由于荞麦粉的韧性好，和磨成的米浆掺和在一起，烙成的豆粑粘和力强，不易断细，切成丝丝的条带状，晒干储存好，又经放，用起来又方便，煮出来的豆粑，色泽浅褐，绵软柔顺，朗朗清爽，不粘不糊；吃起来味道纯正，醇香绵厚，滑润爽口，糯而不腻，不失为一种上好的食品，面条、水饺也不能与之相比，客人们十分喜欢。而今，以荞麦为主做成的豆粑早已销声匿迹，无处寻觅，这种美味已随着流逝的岁月沉睡在过往人们的记忆中。

　　现在，物资已极大的丰富，人们的生活水平大大提高，再也不需五谷杂粮搭配来度日了，农人们再也不需要种植荞麦之类的农作物来补充口粮的不足，所以，曾经的杂粮包括荞麦在内早已退出了农民种植的品种，成为了历史中的一段记忆。其实，在物资极为丰富的今天，科学的饮食方法，正在日益觉醒地呼唤一些好传统的回归。不见一些报刊不时在宣传，吃五谷杂粮比吃单一精粮更有益于人的身体健康的报道吗？所以说，生活中一些好的传统我们不能数典忘祖的丢掉。有时，当我走进城市中富丽堂皇而又充满意现代气息的自助餐厅时，总会刻意在品种繁多的食品中寻找荞麦做的食品，但每每都失望。看来这种经济效益低下的农作物，种的人是越来越少了，以至于在聚食品于大全的现代餐厅也难以找到。不知这种农作物，是否有一天还能像过去一样在农村形成规模种植？让荞麦重新回到普通人的餐桌上来，以曾加食物的多样性。

　　偶见荞麦花开，虽说只是小小的一片，但心中还是溢满喜悦和亲切，真希望这作物种植面积能逐年扩大，那白莹莹的荞麦花儿在秋天里越开越多，能温暖寂静清凉的秋季，增添我们生活的丰富多彩。

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