扁食真好吃活动教案
时间：2021-08-31设计思路：
1、本次活动选材来源于生活。在漳浦，随处可见品种繁多的风味小吃。其中以“肉丸、扁食”最为常见，幼儿都有品尝的经历和感受。
2、《纲要》中说到既符合幼儿的现实需要又有利于幼儿的长远发展；贴近幼儿的生活，选择感兴趣的事物或问题，有助于拓展幼儿的经验和视野。
3、我充分利用这一本土资源，变家长被动参与为主动融合，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合家庭教育资源来完成教育目标。
活动目标：
1、初步了解家乡风味小吃的种类，让幼儿在参与的过程中，激发幼儿热爱家乡的`情感。
2、在动手包扁食及烹饪的活动中，进一步对漳浦特色小吃感兴趣。
3、享受与同伴、家长合作的兴趣，养成热爱劳动的习惯。
4、学习参与收拾整理活动材料。
活动准备：
1、向家长发邀请书，请家长配合帮忙收集录制有关家乡小吃的样品（肉丸、扁食、蚝仔煎、酥糖、贡糖、紫菜、填鸭等）、小吃的产地、制作原料及制作过程。提供幼儿准备做扁食的原料。
2、幼儿自己购买的肉丸、芹菜。
3、准备电磁炉、锅、炒锅、餐具、各种常见蔬菜、调味品、纸巾等。
4、方言儿歌“漳浦小吃有名气”磁带及柔和的音乐CD。
活动过程：
1、以方言儿歌《漳浦小吃有名气》引入，激发幼儿的活动兴趣。
我们家乡的小吃很有名气，你知道它们的名称、产地、制作原料和方法？
2逐步播放录像片段，引导幼儿欣赏各种家乡小吃。
播放片段（一）：各种家乡小吃。
①哪位小朋友能说出三种以上的家乡小吃？
②哪个地方的蚝仔煎最有名？它是以什么原料来烹任的？
③哪里的酥糖最好吃？它的制作原料有哪些？
④填鸭是怎样饲养的？哪里的填鸭最有名？
播放片段（二）；扁食店
①这是什么店？他们在干什么？
②你知道怎样包扁食吗？
4、教师讲解扁食的制作过程。
①教师介绍包扁食的材料。
②教师示范包扁食的方法：将扁食皮放在左手中，右手用筷子拨一点馅放在扁食皮中间，再把扁食皮对折，卷一下，捏紧，一个扁食就做好了。幼儿教育网()
5、幼儿包扁食，教师巡回指导。
①要求幼儿穿好围兜、袖套，将手洗干净后再操作，提醒幼儿注意操作过程中的卫生。
②在操作中要求尽量让幼儿自己动手包扁食，家长只是辅导、帮助。
③要求幼儿活动结束后参与收拾整理等。
6、分组烹制扁食。
①小组讨论各种不同的烹饪方法（如肉丸扁食汤、糖醋扁食、油炸扁食、蒸扁食等）。
②动手烹制，在家长和老师的帮助下，巧用各种辅助材料，烹饪出美味的扁食（提醒幼儿注意安全）。
7、举办“品尝会”。
①将各小组烹制的扁食摆在餐桌上，引导幼儿介绍自己作品的名称及制作方法。
②轮流观看、学习分享体验“烹饪”的乐趣。
③引导幼儿邀请家长共同品尝，亲子餐会开始。
活动延伸：
1、鼓励幼儿继续收集有关家乡风味小吃的信息、资料，并主动与同伴交流。
2、在角色游戏中增设“风味小吃店”的主题内容。
3、建议家长利用节假日带幼儿品尝各种漳浦小吃。
活动评析：
本次活动由于题材贴近孩子生活，所以：
1、克服过去情感教育单纯以说教为目的的做法，运用多媒体教学，丰富幼儿的生活经验，从而促进幼儿认知、能力、情感三方面发展，提高了本次教学活动的效果，目标定位较全面，而且明确、具体，是一种可测量的行为。
2、通过这一主题活动，让孩子了解制作这些小吃的基本原料及过程，在尝试制作的过程中发展幼儿的动手操作能力、感受劳动的快乐、激发幼儿热爱劳动、热爱劳动成果、热爱家乡的情感。
3、活动过程层次清楚，简洁明了、幼儿有话可说、愿说。
4、家长乐于参与活动、幼儿积极性高。整个课堂气氛活跃，取得教育的一致性，形成教育合力，充分整合了家庭教育资源来完成教育目标，使幼儿主动参与学习。
附：
方言儿歌：漳浦“小吃”有名气
阮漳浦,好地理；（阮：我们的。好地理：好地方）
漳浦“小吃”有名气；
今天带“恁”来试试；（恁：你们。试试：尝尝）
恁来看：
“物件”排到满满是；（物件：东西、物品。满满是：到处都是）
各项好吃又“便宜”。（ 各项：每一种）
杜浔酥糖香又脆；
官浔贡糖酥又甜；
嫁“炉”仔娶媳妇；（嫁“炉” 仔：嫁女儿）
都要用到它。
赤土正宗麦仔膏；（麦仔膏：麦牙糖）
好吃养胃又补脾。
城关肉丸响当当；（响当当：出名）
“脆脆”好吃真滋味。（“脆脆”：每一口。真滋味：真美味）
石榴“填鸭”肥；
好吃又不“腻”。
霞美蚵仔鲜大“面”；（ 蚵仔：海蛎。大“面”：指海蛎体积大）
煎蚵煎，好吃到半死。（蚵煎：海蛎煎。到半死：指好吃的程度）
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