在我们的日常生活中，是离不开化学的，那么大家知道多少生活中的化学知识呢？

　　[教学目标]

　　知识与技能：

　　1、了解生活中熟知的化学物质及其用途。

　　2、了解化学物质与人体健康、环境的关系。

　　3、从化学视角认识某些食品有损人体健康，能帮助人们抵御有害物质的侵害。

　　过程与方法：

　　1、通过专题复习，使学生加深、扩展对化学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析、解决问题的能力。

　　2、通过探究活动，体验科学探究的过程，掌握科学探究的学习方式。

　　情感态度与价值观：

　　1、通过复习，使学生认识到身边处处有化学。

　　2、使学生体会到化学与生活的密切关系，认识到学习化学的重要性。

　　[教学策略]

　　本节课为专题复习课，涉及到的内容大多较为简单，所以靠单纯的讲解和阅读很难调动学生的积极性。为此在教学中，要重视学习情景的创设，开展系列活动，引导学生积极参与，提高复习效率。

　　复习时要注意从化学的视角研究生活中的问题，如食品中添加剂、干燥剂、保护气、保健品、食品的安全隐患等，联系化学可设置一些问题。

　　[课时安排]：1课时

　　引言：生活中有化学，化学中有生活。正是化学使得这个世界变得更加绚丽多彩。“民以食为天”，食品是人的生命之本，一日三餐是人们最基本的生存需求。本节课我们从食品这个“人的生命之本”来重新认识一下生活中的化学。

　　以前，人们是“吃饱求生存”，现在是“吃好求健康”。提倡科学饮食、合理膳食。要吃出健康，得吃得营养。要吃得营养健康，就得知道哪些食品对健康有利，哪些食品对健康不利。

　　投影：一、食品与健康（打出图表，请同学一起回答）

　　大家知道，学习化学就是要用所学知识解释日常生活中的现象，解决实际问题。那么，首先要了解食品中到底有哪些化学知识呢？

　　投影：二、食品中的化学

　　让我们从厨房里的化学物质开始吧！

　　投影：1、厨房中的调味品

　　比一比：说出这是厨房中的什么物质？

　　（1）一种重要的调味品，常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐 。

　　（2）制作馒头时用到的一种俗称“纯碱”的物质 。

　　（3）用作调味剂的一种有机酸 。

　　（4）常用调味品，是一种甜味剂，它的主要成分是 。

　　请你帮个忙：厨房内有两瓶白色粉末状固体，只知道分别是白糖和纯碱，如何鉴别它们?

　　小结：有问题找化学！ 还有别的方法吗？（还可以用食醋、石灰水、ph试纸、酚酞试液等）

　　在厨房内忙碌了好一阵，饭菜上桌了。今天的饭菜搭配是否营养合理？

　　投影：2、餐桌上的营养

　　请你来判断：5月20日是“中学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。

　　（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、 、油脂、无机盐和水。

　　（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是

　　温馨提示：食物中能够产生热量的三大营养物质是：糖类、蛋白质、油脂。人体所需要的营养物质都是从食物中吸取而得来的，因此，要全面健康地摄入。

　　投影：3、食品中的保健品

　　某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：

　　主要原料：碳酸钙

　　使用方法：每日1次，每次1片，嚼食

　　问题：1）该保健食品的主要功能是什么?（补钙）

　　2）食用方法中嚼食的作用是什么?（粉碎，使该保健品与胃酸充分接触，完全溶解成可溶性钙盐，便于人体吸收）

　　（3）该保健品中的碳酸钙可以用石灰石来制备。另一小组同学设计了一种制备碳酸钙的实验方案，流程图为：

　　请写出上述方案有关反应的化学方程式：

　　①：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿。

　　②：＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿。

　　③：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。

　　（4）请你仍用石灰石为原料（其他试剂自选），设计另一种制备碳酸钙的实验方案，仿照（3）所示，将你的实验方案用流程图表示出来：

　　石灰石

　　你设计的方案优点是：

　　5）怎样检验该保健食品是否含有碳酸盐?

　　温馨告白：该题是一道综合性的应用题，以标签的形式出现，更有新意。把物质的提纯及检验与标签的识别有机地结合起来，达到了活学活用的目的。

　　偶尔想吃点零食。比如一些膨化食品。鼓鼓的，打开后里面的食品并不多，那袋子里是什么气？起什么作用呢？

　　投影：4、食品中的'保护气

　　请你来探究：某些膨化食品包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充的鼓鼓的，看上去好象一个小“枕头”。我们小组对袋内气体提出了如下问题：

　　（1）包装袋内为什么充入气体？

　　查阅资料得知充入气体的目的是减缓食品的氧化变质，使食物保鲜还能防止食品被压碎，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。

　　2）充入的是什么气体？（氮气、co2、稀有气体等）

　　3）该充气包装，对所充气体的要求是什么？（无毒、无臭、化学性质稳定、不与食品发生化学反应）

　　投影：5、食品中的干燥剂

　　请你想一想：现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些双吸剂，以使食品保质期更长一些。

　　甲、乙两同学为了探究“双吸剂”的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出一袋“双吸剂” ，打开封口，将其倒在滤纸上，仔细观察，“双吸剂”为黑色粉末，还有少量的红色粉末。

　　提出问题：

　　该“双吸剂”中的黑色、红色粉末各是什么物质?（简单回忆所学过的红色和黑色固体有哪些：红色有氧化铁和铜，黑色有氧化铜、二氧化锰、铁粉、炭粉等。）

　　猜 想：

　　甲同学认为：黑色粉末可能是氧化铜、

　　红色粉末可能是铜。

　　乙同学认为：黑色粉末可能是铁粉、

　　红色粉末是氧化铁。

　　(1)你认为 同学的猜想正确，其理由是什么?

　　铁粉能吸收氧气与水份，发生缓慢氧化得到红色的铁锈；而红色的铜只能吸收氧气生成黑色的氧化铜。

　　（2）设计一个实验方案来验证你的猜想是正确的。请填写以下实验报告：

　　友情提示：

　　（3）写出有关反应的化学方程式

　　1、提出的猜想要准确合理,有利于方案的设计；要合乎题意,不能存在漏洞，不能信口开河；

　　2、设计的实验方案要紧扣提出的假设，选用的实验用品要恰当；实验方案理论上合理，实际上可行，操作上简便易行、安全，还要经济环保。

　　民以食为天，食品安全就是天大的事。食品由于污染而降低了卫生质量或失去了营养价值，并可以对人体健康产生不同程度的急、慢性或潜在性危害，甚至有致癌、致畸、致突变作用。阜阳奶粉、金华火腿、苏丹红、雀巢奶粉等一次次食品安全危机给人震动，使食品安全成了人们十分关心的问题。

　　投影：6、食品中的安全问题

　　工业用盐亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，我们想鉴别亚硝酸钠、氯化钠.现查阅亚硝酸钠和食盐的有关资料如下:（已知氯化银固体不溶于稀硝酸）

　　温馨告白：学习化学的目的和意义是学以致用，用所学知识解释生活中的现象及实际问题。知道某些物质（如：一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸钠等）有损人体健康，能帮助人们抵御有害物质的侵害。

　　小结：

　　本节课，我们从厨房这一角度，认识了化学与生活的关系，希望通过这节课的学习，能让大家认识到化学并不神秘，它就在我们身边。化学将大有作为，希望大家从现在起，学好化学，为将来服务社会、造福人类做出贡献。

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