调料部年度工作总结
时间：2021-08-31调料部年度工作总结
尊敬的领导：
20XX年调料三部1-11月份共计实现销货3739万元，计划4164万元，完成计划的89%；毛利额实现507万元， 计划568万元，完成计划的89%。利润实现 248万，计划324万，完成计划 76%。费用额实现240.4万，计划255万，库存周转次数实现9.8次，计划11.2次，资金定额实现3214万元，计划3220万元。以上数据可看本年度销售较为困难，整体部门计划完成较差。
一、品牌品类分析
我部门14年共操作品牌25个，酱菜类11个，调味品2个，南北干货11个，冷藏类1个。本年度淘汰品牌8个（百合、桫椤妹、新进、川南、小菜一碟、正文、客家源、兴隆乾元），新进品牌2个（质源、菇品世家）。整体部门1-11月除新销货3222万元，较同期3642万元下降11%，本期毛利除新428万。较同期毛利514万下降16%。
酱菜品类
我部门本期除新销货900万，较同期销货1063万下降15%，毛利除新118万，较同期152万下降22%。整体酱菜品牌都出现不同程度的下降。因本年度整体市场原因，消费群体对于健康饮食的关注度加大，网络信息对于酱菜品类的褒奖，不同程度的影响消费者的购买。
我部门酱菜品类重点品牌吉香居，乌江，味聚特，广乐，文心，因本年度厂家在终端卖场的数据上都在下降，厂家在费用上的支持都
略有减少，门店堆头及正常陈列的支持也有缩减。另本期活动更改为三档活动每月。门店对于活动单品的筛选及调价都有所影响。我部门单集中价格上的争取在吉香居与乌江之间也无法拉平整个部门的销售，例如吉香居五连包销售2.99销售数量177320个，同期销售3.5销售数量89770个。文心转单品牌，因部分门店位置调整转联营厂家或撤出该品类。
南北干货
本期除新销货1094万元，较同期1293万元下降14%，粮油柜和果蔬柜都有所下降。南北干货属于高毛利产品，但包装类产品与散货类产品价格相比差距加大，造成门店散货类产品占据优势，但门店侧重点也只是放到活动产品，低价格产品上。虽然是高毛利产品，因包装类干货销售金额较少，厂家无法单独费用支持，相对门店的给予的免费堆头较少，无专职促销员，厂家基本没有维护人员。导致包装类产品在粮油柜上无立足之地。果蔬柜产品因与门店生鲜部门统一核算，统采的低毛利生鲜由高毛利的南北干货拉平成为门店完成计划的救命绳，导致门店为追求高毛利影响销售。本期人员因素也是影响部分销售。我部门散货产品目前有32家门店有促销员，有14个专职促销员，18名兼职促销。因门店果蔬柜上工作人员紧张，我们专职促销员大部门时间都在帮忙整理生鲜产品，称重，包装，上货。而在我部门所上的促销员仅仅就是帮忙包装打价签上货。门店里无论是专职还是兼职都不会主动推销叫卖自己的商品。本年度更换促销员的频率较大，更加不能具体了解相关产品知识。造成在果蔬柜上散货类产品
损耗率较大。目前部门损耗费用和促销费用与销售不成正比。
双汇
双汇本期销售1158万，较同期1208万下降11.5%。双汇厂家本年度上市原因，整个压力给到经销商，使我部门进货困难，每个月很吃力的完成计划80%，才能拿到双汇核销全部费用，双汇在山东区域属于竞争区域，本土化品牌喜旺、波尼亚占据很大的优势，加上健康食品的影响，双汇也开始倾向缩短保质期的产品，但因食品成分及瘦肉精的影响，城镇区域有大幅度的下滑。双汇厂家今年开会主要策略也集中在流通渠道，开发乡镇学校、建筑工地等集中销售低价格高温产品。通过销售数据可体现本年度双汇产品集中销售的价格带在15元以下产品，主要在买一赠一和低价方面。另因门店自身问题，人员大幅度的减少，促销员更换频率较大，门店出现不应该的临期产品较多，促销员人员对于工资待遇问题产生消极态度，不断的更换人员。造成部门损失较多。
二、品牌引进及终端和人员管理
我部门20XX年无论是工作上还是收入上都很困难。整个部门人员变动较大，除了一个老业务以外，其他都是新人，门店促销员更换也较大，我们对自己所操作的品牌也需要重新学习过度。这种过度也给公司带来一定的损失拖了公司后腿。年底人员终于稳定，都是新人，需要花费更大的精力来带动他们，工作还比较积极，但是在工作主动性上有待提高，被动接受工作任务，不能主动发现且解决问题，后期需加强引导。在让新人学习的同时，带动门店促销人员的学习。
20XX年淘汰品牌较多，新引进的品牌在合作上也有些问题，质源品牌3月份进场后，因6月份产品质量问题退厂后重新进场，10月份又因硼砂问题遭食检局检查，中途停止合作，11月因形象代言人终止合作要求全部退厂，现正在退厂中。整个年度质源腐竹都在问题合作中。菇品世家10月份进场，因为集团品类管理，无新品牌规划，门店陈列位置饱和，新品牌进场也出现较为困难的境界。
三、20XX年工作规划
品牌
我部门酱菜类产品主要以袋装为主，目前对于市场消费需求的减少，我部门对于正在操作的品牌持有保留态度。在现有品牌中追求新的生机，与厂家沟通略微更改促销策略，本期重点品牌乌江、吉香居、味聚特已根据市场需求不同程度改换模式，乌江本年新引进海带丝品类，在媒体和市场宣传投入较大，但因技术原因整体销售比预期差距较大。吉香居本年度新增加欢味品牌（酱牛八方），目前已在家乐福上市，但整体品牌宣传度没有，仅在正常陈列上销售，销售欠佳。味聚特新上配菜类新品（酸菜鱼佐料）。下一步重点这几个品牌上与厂家沟通开拓新的'市场，增加新的品牌品类。
南北干货类产品下一年度主要集中在散货类产品，寻找新品类，新价格的产品，将高中低档的价格区间加大，对不同门店需求进行分类，相应主推对应的价格档位的产品，提供针对当地区域消费需求的产品。通过下店提高促销员的产品知识，主要集中在菌类产品。在门店做健康饮食的推广宣传，通过配菜，菜谱，在海报及媒体宣传上让
消费者了解南北饮食文化，增加更多的消费群体。散货包装上改进简装、精装产品，适应不同消费人群。在包装类产品上做自由品牌，推出中小包装，低价格产品，在健康饮食的年代里，拉近更多不同年龄的消费群体。
双汇厂家在20XX年年底更换高层领导班，预示新动向，同时我部门业务通过下店对门店促销员及时培训并沟通传达最新销售方案。 及时与门店沟通，对于堆头陈列争取优势位置，对于销售不好的门店，为避免损失，减少堆头数量。
业务人员
对于新人，加强品牌培训，提高下店频率，增强业务的责任心，与厂家沟通，提高门店促销人员素质，争取更多的费用及活动支持
总之，艰辛的一年已过去，展望明天，为公司，为生计，我们都将努力面对困难，将全新的姿态迎接新的挑战，披荆斩棘，在不断的克服困难中完成各项指标，实现我们的存在价值感。
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