午餐决定你的工作效率
时间：2021-08-31午餐决定你的工作效率
回顾一下你上周工作效率最高的一天，问问自己：那天午饭吃的是什么？
我们在总结提高工作效率的因素时，很少将食物考虑在内。对于置身文山会海，工作缠身的我们来说，食物仅仅是燃料。
其实这种类比误导了我们。我们所吃食物对工作的影响远超出我们的认识。只要油箱加了油，不论油是何种品牌，车的动力都一样。食物则不然。试想如果加美孚的油可以甩开所有车辆，而加英国石油的油，汽车时速却少于20迈。你还会对加哪种油毫不介意吗？
食物直接影响认知能力。所以一顿糟糕的午饭可以毁掉整个下午的工作。
此情况发生原因可作以下简单解释。我们吃的所有食物都会由身体转化为葡萄糖，为大脑提供能量，使大脑保持清醒。当葡萄糖含量低时，我们会精力涣散。人之所以饥饿时很难集中注意力，原因就在于此。
这是一个不争的事实。现在讨论一下我们很少提及的部分：不同食物在体内的吸收效率不同。意大利面、面包、燕麦和苏打类食物会迅速转化为葡萄糖，这使我们在葡萄糖含量下降的情况下，体能迅速得到恢复。其它食物，像芝士汉堡和培根生菜番茄三明治等高脂肪含量的'食物可以为我们提供更持久的能量，但消化系统消化起来更费力。同时，大脑含氧量也会降低，会使人感到眩晕。
大多数人直觉上也明白这一原理，但是在选择食物时，他们不一定做出明智的选择。部分原因是通常我们选择食物时，体能和自控能力最弱。在你精力耗尽时，炸薯条和马苏里拉奶酪棒会更美味。
同健康午餐相比，不健康午餐往往更快更便宜。在忙碌的中午，它们更具诱惑力。大家感觉吃不健康午餐会提高效率。所以我们会做出错误的午餐选择。于是我们节省了10分钟的午饭时间，但整个下午都在以低效率工作。
怎样解决这种情况？有一点可以肯定的是，不要认为见多识广会促使我们做出改变。大多数人都知道吃炸鸡块不健康。大家清楚这种加工食品是由剩肉和鸡骨头组成的，但这并不影响它的美味。
我们需要的不是认知，而是一份怎样能实现健康饮食的行动计划。
以下是几条研究所得建议，值得一试。
第一条是在饥肠辘辘之前就选定吃什么。如果你要出去吃饭，那早饭时就选好饭馆，而不是中午12点半时决定。如果正在点外卖，吃完早上的加餐再点。研究表明未来我们对盐、卡路里和脂肪的抵抗力会远胜现在。
另一条建议是与其在午饭期间将葡萄糖消耗殆尽，不如一天中不断补充能量，这样你整天的工作效率都会有所提升。血糖的突升和突降对工作效率和大脑都有害。与只吃午饭相比，少食多餐会使你的葡萄糖保持在更平稳的水平。
最后，将健康零食放于更易拿到的地方。将含有杏仁及其它蛋白质棒的盒子放于电脑旁，保持在视线范围内。在诸如亚马逊之类的电子网站来订购零食。周一将一袋水果带到办公室，这样一周内你都可以吃到水果。
自带食物会有助于晋升吗？对大多数人来说，答案是肯定的。而且这种说法有理有据。
研究表明全天吃水果蔬菜不仅对健康有益，而且对大脑有益。七月的《英国健康心理杂志》上刊登了一篇有趣的论文。文中重点阐述了食物对我们日常生活的影响。
在该项研究中，参与者记录下为期13天的食物消耗，情绪变化及行为变化。之后研究人员研究食物选择对日常生活的影响。结论如下：人们摄入的水果和蔬菜越多（最多达7份），他们就会变得更快乐，对工作更投入，更具创造力。
原因何在？作者提出了多种理论。其中一种理论就是我们在决定午饭吃什么时总忽略的一点：水果和蔬菜中包含促进分泌多巴胺的必要营养。多巴胺是一种神经传递素，对我们提高好奇心，上进心和注意力方面起到重要作用。水果和蔬菜同样包含抗氧化剂，可以消除炎症，改善记忆力和情绪。
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