乡村三宝散文

时间:2021-08-31

  说它们是“三宝”,并不是因为它们价格昂贵,更不是说它们世上罕见。主要是因为城里人很少见到,更别提吃和买了;更重要的是它们在过去灾荒之年,还救过不少人的命。首先是野菜,说起野菜我便不由得想起河北作家张洁的《挖野菜》。我们同出自农村,虽然不同地方的野菜种类不同,却有过相似的童年和田间奔走的热情。至今那首挖野菜的儿歌依然记忆犹新,“胡萝卜萿丢采窝,客来了盖住锅;可走了锨开锅,吸沥呼噜喝一锅”。由此可见人们对野菜的无比喜爱,可我们那里可吃的野菜除了马素菜、胡萝卜萿和面条葀与荟茴菜,基本上没什么可吃了。

乡村三宝散文

  春天可谓是蔬菜紧俏,这时侯的菜不仅价格昂贵,而且品种极少。除了菠菜、蒜苗和韭菜之外,基本上没有什么可吃的啦,有的家庭甚至还要靠咸罗卜度日。可是在农村:除了可以挖野菜之外,还有两种特殊的菜备受庄户人的喜爱-----这便是榆钱和槐花。

  说起榆钱,大家并不陌生特别是70后以前的农村人。鲜鲜的、嫩嫩的,像一朵朵绿色的小花开满枝头,很是惹人喜爱。因为它蒸蒸菜,做菜窝窝都特别好吃。可是这几年,随着榆钱不断生病而且逐年渐少。人家把目光转移到了槐花身上;相对来说,是槐树很少生病而且近几年数量在不断增加。榆钱落后,你会发现槐枝上开始长满了一串串浅白色的花骨朵,一阵阵清香扑鼻而来。几天过后,一朵朵洁白的小花便开满枝头迎风招展。这时会引来不少的孩子们上树捋槐花,一个胳膊挎着蓝子,一个手把搭钩挂在树枝便匆匆上爬。下面还围了好多的人,好不热闹。那场景就象前几年捋榆钱一样,扣人心弦。把新鲜的槐花放嘴里嚼一嚼,一股甜甜清爽的感觉涌上心头。

  槐花主要用来伴上面做蒸菜吃,属于凉性可以去火。如果想吃的时间久一些,还可以把槐花晒干;等吃的时候把槐花用水泡一泡,再配其它菜炒着吃。就这样,野菜、榆钱和槐花成了一代又一代农村人的美味佳肴,好多来到城里的乡下人依然还记得那忙碌于田野与村头的童年。每每读来这样的文章,尤其当年的故乡近在眼前。