自制面筋小学作文

时间:2021-08-31

  科学课上,老师带领我们进行了提取面筋的实验。

自制面筋小学作文

  制作面筋所需的材料就是家中常用的小麦面粉。首先,将适量的面粉倒入面盆中,加入适当的淡盐水,和成表面光滑、洁白的面团。

  “接下来是重要环节——洗面。”老师说着,又取了一个盆子,接半盆清水,将和好的面团放于清水之中,两只手抓住面团就像洗手绢一般不停地揉洗。盆里的清水不一会儿就变成了“牛奶”。“面粉中含淀粉和蛋白质,蛋白质是不溶于水的。通过水洗,将面粉中易溶于水的淀粉及其他的物质清洗掉,剩下的蛋白质就是俗语所说的面筋。”老师一边洗面,一边讲解。

  盆里的清水换了四五次之后,水的颜色渐渐由乳白色变淡,变清;面团也渐渐变小,仅剩下了淡黄色的面筋。我们都瞪大了眼睛看:此时的面筋,光滑而不粘手,柔软而有弹性,仅用两个手指就能将整团面筋提起来,特别劲道。老师把面筋摊成饼状放在笼屉上蒸,我们一起耐心地等着。

  趁此间隙,老师介绍说:“面筋的蛋白质含量高,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,含有钙、铁、钾等多种微量元素,是传统美食。它可用于炒菜、凉拌、烧烤。”我们大家急不可耐,只等着尝一尝这面筋的味道。

  过了十分钟左右,老师将蒸好的面筋拿出蒸笼,切成块状盛在一小盆中,加入适量的盐、醋、小磨香油、生抽,再浇上花椒油以及其他作料,一份香喷喷的凉拌面筋端了上来。啊!凉拌面筋不仅香味扑鼻,卖相也好:几段鲜红的辣椒丝,碧绿的碎香菜,青色的白菜丝,米黄色的面筋,真让人馋涎欲滴!老师给每人发了一根牙签,我们抢着挑起一块面筋,放在口中,嚼一嚼,肉筋筋的,越嚼越香,回味无穷!课堂上呼声一片。

  正如老师所说:“生活中的科学无处不在,只要我们细心观察,积极实验,就会发现更多的科学奥妙。”